Platos

Aligoteos de Mar

15 Ostras "Victorias"

15 Ostras "Victorias"

Calibre 5,5 / 6 cm

30 Ostras "Victorias"

30 Ostras "Victorias"

Calibre 5,5 / 6 cm

Tártaro de Salmón

Tártaro de Salmón

Salmón fresco en cubos

Salmón al Eneldo

Salmón al Eneldo

Láminas de salmón marinado

Erizos al Natural

Erizos al Natural

De Caldera, con salsa verde

Tostadas de Erizos

Tostadas de Erizos

Pan tostado cubierto con erizos.

Chipirones

Chipirones

Puyes

Puyes

(Angulas) al Ajillo

Aligoteos de la Tierra

Tostadas de Tomate

Tostadas de Tomate

6 unidades con tomate fresco y albahaca

Tostadas de Cabra

Tostadas de Cabra

Hummus

Hummus

Plato Mixto de 3 Charcutería y 2 Quesos

Plato Mixto de 3 Charcutería y 2 Quesos

Bouche, Comte, Jamón Planchado Natural, Chorizo Sarta, Saucisson

Plato Charcuterias

Plato Charcuterias

Jamón Planchado Natural - Chorizo Sarta - Coppa y Terrine de Cerdo

Terrine de Cerdo

Terrine de Cerdo

Hecha en casa, aderezada con especias.

Saucisson

Saucisson

Receta francesa, elaborado de manera artesanal

Jamón Ibérico de Bellotas

Jamón Ibérico de Bellotas

100% puro de Bellotas.

Médula de Res

Médula de Res

4 Unidades servida en cortes alargados

Plato Rosbif

Plato Rosbif

Steak “Tartar”

Steak “Tartar”

Filete de Res “CRUDO” con Huevo

Quesos

Tabla 4 Quesos

Tabla 4 Quesos

Comte, P’tit Basque, Roquefort, Brillat Savarin

Tabla 3 Quesos

Tabla 3 Quesos

P’tit Basque, Roquefort , Soumaintrain

Camembert Francés al horno

Camembert Francés al horno

Brie

Brie

Brillat Savarin

Brillat Savarin

Soumaintrain

Soumaintrain

Comté

Comté

P’tit Basque

P’tit Basque

Oveja - Francia

Roquefort

Roquefort

Oveja - Francia

Hojaldres

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Con Tocino y Emmental

Quiche de Cebollin

Quiche de Cebollin

Con cebollín salteado y Emmental

Cremas y Sopas

Sopa de Pescado

Sopa de Pescado

Con tostadas y Rouille

Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla

Receta Francesa, Sopa gratinada con queso con fondo de carne

Crema de Verduras

Crema de Verduras

Con Tocino crujiente

Ensaladas

de Quinoa

de Quinoa

Vegano

con Kale, Tomate, Palta y Pepino

de Lentejas

de Lentejas

Vegano

Con Mix de Vegetales y Brotes de Lentejas

de Salmón

de Salmón

Con Salmón Pochado, Marinado y Dressing César

de Quesos

de Quesos

Vegetariano

Con Nuestra Selección de 4 Quesos y Nueces

Pastas

Pappardelle del Mar

Pappardelle del Mar

Mariscos y Pescados.

Ñoquis

Ñoquis

con Salsa 4 quesos y Nueces

Del Mar

Reineta “Meunière”

Reineta “Meunière”

Reineta a la plancha

Merluza al Ajillo o al Natural

Merluza al Ajillo o al Natural

Merluza Austral a la plancha.

Salmón Sellado

Salmón Sellado

Salmón fresco sellado en plancha

Chupe de Locos

Chupe de Locos

Con locos de caldera

Carnes

Strogonoff de Filete con Arroz

Strogonoff de Filete con Arroz

Con Champiñones y Arroz

Filete de Res “Rôti”

Filete de Res “Rôti”

Punta Paleta

Punta Paleta

Sellada a la plancha

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Carne de Res, Tocino y Champiñón

Solomillo de Cerdo

Solomillo de Cerdo

Filete de Cerdo con Salsa de Mostaza (Dijon - Antigua)

Saucisse de Toulouse

Saucisse de Toulouse

Lomo Kassler con Saucisse

Lomo Kassler con Saucisse

Jamón Francés natural sin preservantes con Saucisse natural sin aditivos

Para Acompañar

Lechuga con Nueces

Lechuga con Nueces

con Dressing de Queso Roquefort

Aligot

Aligot

Con un toque de aceite de ajo

Champiñones Salteados

Champiñones Salteados

Con Merken, Ajo y un toque de Perejil

Gratín de Zapallo Italiano

Gratín de Zapallo Italiano

Lentejas

Lentejas

Con una base de Charcutería Ibérica

Arroz

Arroz

Con cebolla caramelizada

Postres

París Brest

París Brest

Masa Choux crocante rellena con crema praline de avellanas y almendras

Milhojas Francés

Milhojas Francés

Con Crema Pastelera

Crême Brûlée

Crême Brûlée

Crema fria de bocado con costra de azúcar caramelizada

Isla Flotante

Isla Flotante

Acompañado de una Base de Crema Inglesa

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Tarta de masa milhojas

Tarta de Chocolate

Tarta de Chocolate

Con helado de crema glaseada

Mousse Chocolat

Mousse Chocolat

Suave postre de chocolate con 65% de cacao.

Café Liégeois

Café Liégeois

Con helado de café y crema

Crême Glacée

Crême Glacée

Helado de Crema, Café o Chocolate

Sorbet

Sorbet

Helado Limón de Pica o Frutos Rojos

Frutilla Melba

Frutilla Melba

Frutillas en su salsa y Crocante

Ensalada de Frutas

Ensalada de Frutas

Selección de frutas de la estación.

Mix de Galletas

Mix de Galletas

Brownie, 2 Mini Canelle, Almendras

Tarta de Frambuesa

Tarta de Frambuesa

Crujiente base de tarta sable rellena de crema pastelera y Frambuesas frescas

Centurión

Centurión

Sorbet de limón y Frutos Rojos, Arándanos, Frutilla - Frambuesa con licor de Cassis.

Ensalada de Frutos del Bosque

Ensalada de Frutos del Bosque

Mix de frutos rojos en su jugo

Tartaleta de Higo

Tartaleta de Higo

Crujiente base de tarta sable rellena de compota e higos caramelizados.

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