Comida
tostadas brioche
de izakaya
tartares
15.400 con palta y hojas verdes
CENTOLLA CON IKURA
14.300 ikura sobre tártaro de salmón trufado y flor de sal
SAKE IKURA TARTAR
11.400 salmón jinger sobre palta y flor de sal
JINGER SAKE TARTAR
11.400 nuevo Atún en Salsa de la Casa sobre Láminas de Palta.
TUNA TARTAR
11.400 nuevo Crudo de Res con Cebolla Perla, Perejil, Alcaparras, Huevo de Codorniz y Miel de Tomate.
NIKU TARTAR
tiraditos
12.400 pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
ZAKANA PONZU YUZU
18.400 magret ahumado, foie gras y flor de sal
MAGRET FOIE
16.400 slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy
LOCOS
14.400 slice de pulpo natural en crema al olivo
PULPO AL OLIVO
11.400 atun tataki en ponzu, daikon rallado, quinoa crispy, jalapeño y flor de sal
TUNA
13.400 filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
NIKU TATAKI
sashimi
glaciar sushi
hangiri
ensaladas
10.400 mix de hojas y vegetales con salmón tataki y dressing ponzu yuzu
SAKE TATAKI
10.400 mix de hojas y vegetales con camarones sellados y dressing acevichado
SHRIMP GRILL
10.400 mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu
NIKU CARPACCIO
10.400 
mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano
VEGAN
taquitos
7.400 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
4 UNIDADES
10.400 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
7 UNIDADES
10.400 2 opciones: tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
MIXTO 7 UNIDADES
makis
10.900 camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre
ACEVICHADO MAKI
10.900 salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura
TEMPURA MAKI
10.900 camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón
SAKE MAKI
10.900 atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki
SPICY TUNA MAKI
10.900 tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei
VEGAN MAKI
11.300 palta y cebollín tempura con tartar de atún
MAGURO MAKI
13.000 camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal
IKURA FUTO MAKI
13.700 salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori
RICE FREE MAKI
13.700 Cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón spicy
SAKE SHISEKI MAKI
18.400 espárrago, tomate asado, papa hilo cubierto en filete y foie grass sopleteado
NIKU FOIE MAKI
18.400 palta y pepino con tartar de centolla, topping de jalapeño y quinoa
KANI MAKI
nigiris
20.400 omakase 5 diferentes pares de nigiris
VERTICAL NIGIRIS
28.400 5 diferentes pares de nigiris a elección
VERTICAL NIGIRIS PRIME
15.400 filete sopleteado con crema de ajíes, foie gras y flor de sal
NIKU FOIE PRIME
15.400 magret ahumado con foie gras y flor de sal
MAGRET PRIME
10.400
GUNKAN IKURA
14.000 4 unidades
GUNKAN DE CENTOLLA
9.400 palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei
VEGGIE
10.400 slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop
TAKO
10.400 camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo
EBI
10.400 pez del día, sopleado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal
NIKKEI
10.400 salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki
SAKE
10.400 salmón trufado sopleteado con mayo trufada
SAKE TRUFADO
15.400 4 unidades
PATA DE CENTOLLA
bao sliders
robata
25.400 Carré de Cordero con Rosty de Papas, Cebolla Caramelizada y Salsa Demi Glace.
LAMB RIBS
17.300 filete a punto acompañado de papas fritas, choclos agridulces
GYUTATAKI
16.900 nuevo Tentáculos de Pulpo a la Parrilla acompañado de Puré de Camote y Tomillo.
TAKO GRILL
15.300 steak de pez a elección:
-salmón
-atún
-pez blanco
acompañamiento:
-verduras salteadas
-puré trufado
-ensalada mix verde
-papas fritas
-choclo grillado
-vegan mazegohan
SAKANA YAKI
14.400 panceta de cerdo asado
PORK BELLY
10.400 pastel de hojaldre relleno de filete mechada en curry japonés. ⌛️25min de preparación que valen la pena
MEAT PIE
wok
16.900 mariscos salteados sobre arroz cremoso
SEA KURIMI RAISU
15.400 lomo saltado sobre arroz cremoso
VALLEY KURIMI RAISU
14.900 nuevo pasta udon con camarones, chipirones , pulpo y langostinos salteados en salsa bisquet
UDON DEL MAR
12.400 pasta ramen en curry japonés y pork belly
BUTA KARE
14.400 pasta udon en curry japonés y filete sellado a punto
KARE UDON
ramen
extras
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