Comida

tostadas brioche

ERIZO DE MAR

ERIZO DE MAR

nuevo 2 tostadas de pan brioche

de izakaya

TRUFFLE EDAMAME

TRUFFLE EDAMAME

Vegano

salteados en aceite de trufa

SHIO EDAMAME

SHIO EDAMAME

al natural con sal de mar

EBI GYOZAS

EBI GYOZAS

De Camarón y Verduras.

JAPANESE GYOZAS

JAPANESE GYOZAS

de cerdo y vegetales

TAKOYAKI

TAKOYAKI

albóndigas de pulpo

tartares

SAKE IKURA TARTAR

SAKE IKURA TARTAR

ikura sobre tártaro de salmón trufado y flor de sal

JINGER SAKE TARTAR

JINGER SAKE TARTAR

salmón jinger sobre palta y flor de sal

TUNA TARTAR

TUNA TARTAR

nuevo Atún en Salsa de la Casa sobre Láminas de Palta.

NIKU TARTAR

NIKU TARTAR

nuevo Crudo de Res con Cebolla Perla, Perejil, Alcaparras, Huevo de Codorniz y Miel de Tomate.

tiraditos

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

nuevo Salmón previamente curado, gel de cilantro, aji pinchimono servido con ponzu y notas de trufa.

ZAKANA PONZU YUZU

ZAKANA PONZU YUZU

pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal

MAGRET FOIE

MAGRET FOIE

magret ahumado, foie gras y flor de sal

PULPO AL OLIVO

PULPO AL OLIVO

slice de pulpo natural en crema al olivo

NIKU TATAKI

NIKU TATAKI

filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal

ceviches

CLÁSICO DE PEZ

CLÁSICO DE PEZ

de pescado del día

MIXTO

MIXTO

de pescado del día y mariscos

sashimi

DE SALMON 8 piezas

DE SALMON 8 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

DE SALMON 12 piezas

DE SALMON 12 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

DE SALMON 24 piezas

DE SALMON 24 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

MIXTO 8 piezas

MIXTO 8 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

salmón, pulpo y pez blanco del día

MIXTO 12 piezas

MIXTO 12 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

salmón, pulpo y pez blanco del día

MIXTO 24 piezas

MIXTO 24 piezas

Sin gluten

Sin lactosa

salmón, pulpo y pez blanco del día

glaciar sushi

SELECCIÓN 24 piezas

SELECCIÓN 24 piezas

Sin lactosa

sashimi, nigiris y makis

A ELECCIÓN 24 piezas

A ELECCIÓN 24 piezas

Sin lactosa

sashimi, nigiris y makis

hangiri

OMAKASE 48 piezas

OMAKASE 48 piezas

selección del chef; sashimi, nigiris, gunkan y makis

PRIME 48 piezas

PRIME 48 piezas

selección prime del chef; sashimi, nigiris, gunkan y makis

ensaladas

SAKE TATAKI

SAKE TATAKI

mix de hojas y vegetales con salmón tataki y dressing ponzu yuzu

SHRIMP GRILL

SHRIMP GRILL

mix de hojas y vegetales con camarones sellados, dressing piso uno

NIKU CARPACCIO

NIKU CARPACCIO

mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu

VEGAN

VEGAN

Vegano

mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano

fish & chips

FISH & CHIPS

FISH & CHIPS

fritos de pescado blanco, papas fritas y salsa tártara

pesca de la temporada

ERIZO DE MAR

ERIZO DE MAR

nuevo 2 tostadas de pan brioche

GUNKAN DE ERIZOS DE MAR

GUNKAN DE ERIZOS DE MAR

taquitos

4 UNIDADES

4 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado

7 UNIDADES

7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado

MIXTO 7 UNIDADES

MIXTO 7 UNIDADES

2 opciones: tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado

makis

ACEVICHADO MAKI

ACEVICHADO MAKI

camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre

TEMPURA MAKI

TEMPURA MAKI

salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura

SAKE MAKI

SAKE MAKI

camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón

SPICY TUNA MAKI

SPICY TUNA MAKI

atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki

VEGAN MAKI

VEGAN MAKI

tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei

MAGURO MAKI

MAGURO MAKI

palta y cebollín tempura con tartar de atún

IKURA FUTO MAKI

IKURA FUTO MAKI

camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal

RICE FREE MAKI

RICE FREE MAKI

salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori

SAKE SHISEKI MAKI

SAKE SHISEKI MAKI

Cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón spicy

NIKU FOIE MAKI

NIKU FOIE MAKI

espárrago, tomate asado, papa hilo cubierto en filete y foie grass sopleteado

nigiris

VERTICAL NIGIRIS

VERTICAL NIGIRIS

omakase 5 diferentes pares de nigiris

VERTICAL NIGIRIS PRIME

VERTICAL NIGIRIS PRIME

5 diferentes pares de nigiris a elección

NIKU FOIE PRIME

NIKU FOIE PRIME

filete sopleteado con crema de ajíes, foie gras y flor de sal

MAGRET PRIME

MAGRET PRIME

magret ahumado con foie gras y flor de sal

GUNKAN IKURA

GUNKAN IKURA

GUNKAN DE ERIZOS DE MAR

GUNKAN DE ERIZOS DE MAR

VEGGIE

VEGGIE

palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei

TAKO

TAKO

slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop

EBI

EBI

camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo

NIKKEI

NIKKEI

pez del día, sopleado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal

SAKE

SAKE

salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki

SAKE TRUFADO

SAKE TRUFADO

salmón trufado sopleteado con mayo trufada

bao sliders

2 unidades

MAGRET FOIE GRAS

MAGRET FOIE GRAS

SWEET SMOKED BURGER

SWEET SMOKED BURGER

LOMO SALTADO

LOMO SALTADO

CHANCHITO NIKKEI

CHANCHITO NIKKEI

VEGAN

VEGAN

Vegano

FISH

FISH

MILANESA

MILANESA

PISO UNO

PISO UNO

4 baos a elección (no incluye bao magret foie gras)

robata

LAMB RIBS

LAMB RIBS

Carré de Cordero con Papas Nativas Confitadas en Finas Hierbas, Verduras de Temporada y Nabo Encurtido.

GYUTATAKI

GYUTATAKI

filete a punto acompañado de papas fritas, choclos agridulces

TAKO GRILL

TAKO GRILL

nuevo Tentáculos de Pulpo a la Parrilla acompañado de Puré de Camote y Tomillo.

SAKANA YAKI

SAKANA YAKI

steak de pez a elección: -salmón -atún compañamiento: -verduras salteadas-puré trufado -ensalada mix verde -papas fritas -choclo grillado -vegan mazegohan

PORK BELLY

PORK BELLY

nuevo Panceta de cerdo a la parrilla con miel de camote y togarashi.

MEAT PIE

MEAT PIE

pastel de hojaldre relleno de filete mechada en curry japonés. ⌛️25min de preparación que valen la pena

wok

SEA KURIMI RAISU

SEA KURIMI RAISU

mariscos y pescado blanco salteados sobre arroz cremoso

VALLEY KURIMI RAISU

VALLEY KURIMI RAISU

lomo saltado sobre arroz cremoso

UDON DEL MAR

UDON DEL MAR

nuevo pasta udon con camarones,pescado, pulpo y chipirones en salsa bisquet

BUTA KARE

BUTA KARE

pasta ramen en curry japonés y pork belly

KARE UDON

KARE UDON

pasta udon en curry japonés y filete sellado a punto

ramen

CUP

CUP

caldo de ramen, cebollín y cebolla crispy

DE CHANCHITO

DE CHANCHITO

pasta ramen, huevo, nori, cebollín, cebolla crispy y caldo ramen

DE ROAST BEEF

DE ROAST BEEF

pasta ramen, huevo, nori, cebollín, cebolla crispy y caldo ramen

extras

SALSAS

SALSAS

teriyaki, acevichada, mayo spicy, mayo trufada, mayo olivo, tartara y siracha

WANTAN

WANTAN

PURE TRUFADO

PURE TRUFADO

spicy o natural

ENSALADA MIX VERDE

ENSALADA MIX VERDE

PAPAS FRITAS

PAPAS FRITAS

CHOCLO GRILLADO

CHOCLO GRILLADO

VEGAN YAKIMESHI

VEGAN YAKIMESHI

Arroz salteado, estilo japonés

postres

VOLCÁN DE PISTACHO Y HELADO

VOLCÁN DE PISTACHO Y HELADO

VOLCÁN DE CHOCOLATE Y HELADO

VOLCÁN DE CHOCOLATE Y HELADO

CREMOSO CHAI

CREMOSO CHAI

CROCANTE DE ALMENDRAS

CROCANTE DE ALMENDRAS

SUSPIRO PISO UNO

SUSPIRO PISO UNO

ENSALADA DE FRUTA

ENSALADA DE FRUTA

nuevo Fruta de la estación

HELADO TRES SABORES

Helados "El Taller", consultar Sabores Disponibles.

BOLA DE HELADO

Helados "El Taller", consultar Sabores Disponibles.

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