Comida
tostadas brioche
de izakaya
tartares
15.900 Ikura sobre tártaro de salmón trufado y flor de sal.
SAKE IKURA TARTAR
12.900 salmón jinger sobre palta y flor de sal
JINGER SAKE TARTAR
12.900 nuevo Atún en Salsa de la Casa sobre Láminas de Palta.
TUNA TARTAR
12.900 nuevo Crudo de Res con Cebolla Perla, Perejil, Alcaparras, Huevo de Codorniz y Miel de Tomate.
NIKU TARTAR
Tiraditos
13.900 nuevo Slice de Atún Fresco, Quinoa Crocante, Láminas de Ají, Nabo, Jengibre, Wasabi y Ponzu.
TIRADITO TUNA
13.900 pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
ZAKANA PONZU YUZU
13.900 filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
NIKU TATAKI
14.400 slice de pulpo natural en crema al olivo
PULPO AL OLIVO
17.900 nuevo Salmón curado, gel de cilantro, aji pinchimono servido con ponzu y notas de trufa.
TIRADITO DE SALMÓN
18.000 slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy
LOCOS
19.900 magret ahumado, foie gras y flor de sal
MAGRET FOIE
Ceviches
sashimi
glaciar sushi
hangiri
ensaladas
10.400 nuevo Salmon curado en vinagre de betarraga, kombu y especias, sobre una base mix de hojas, coronado con palta,pepino, tomate confitado y pistacho garrapiñado.
ENSALADA DE SALMÓN
10.400 mix de hojas y vegetales con camarones sellados, dressing piso uno
SHRIMP GRILL
10.400 mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu
NIKU CARPACCIO
10.400 
mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano
VEGAN
pesca de la temporada
taquitos
8.900 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
4 UNIDADES
11.900 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
7 UNIDADES
11.900 2 opciones: tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
MIXTO 7 UNIDADES
makis
11.900 camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre
ACEVICHADO MAKI
11.900 salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura
TEMPURA MAKI
11.900 camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón
SAKE MAKI
11.900 atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki
SPICY TUNA MAKI
11.900 tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei
VEGAN MAKI
13.900 palta y cebollín tempura con tartar de atún
MAGURO MAKI
15.900 camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal
IKURA FUTO MAKI
13.900 salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori
RICE FREE MAKI
13.900 Cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón spicy
SAKE SHISEKI MAKI
19.900 espárrago, tomate asado, papa hilo cubierto en filete y foie grass sopleteado
NIKU FOIE MAKI
nigiris
28.400 5 diferentes pares de nigiris a elección
VERTICAL NIGIRIS PRIME
20.400 omakase 5 diferentes pares de nigiris
VERTICAL NIGIRIS
16.900 nuevo Erizos Frescos, Foie y Sal de Mar.
ERIZO FOIE
16.900 nuevo Salmón Sopleteado, Ikura, Tartufata, Aceite de Trufa y Sal de Mar.
GUNKAN SALMÓN IKURA
15.900 filete sopleteado con crema de ajíes, foie gras y flor de sal
NIKU FOIE PRIME
15.900 magret ahumado con foie gras y flor de sal
MAGRET PRIME
13.400 nuevo
GUNKAN DE ERIZOS DE MAR
12.900
GUNKAN IKURA
10.400 nuevo Atún, Aceite de sésamo, Jengibre,Nabo y Cebollin Chifo.
TUNA
10.400 slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop
TAKO
10.400 camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo
EBI
10.400 pez del día, sopleado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal
NIKKEI
10.400 salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki
SAKE
10.400 salmón trufado sopleteado con mayo trufada
SAKE TRUFADO
9.400 palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei
VEGGIE
bao sliders
robata
25.900 Carré de Cordero con Papas Nativas Confitadas en Finas Hierbas, Verduras de Temporada y Nabo Encurtido.
LAMB RIBS
17.900 filete a punto acompañado de papas fritas, choclos agridulces
GYUTATAKI
15.300 steak de pez a elección: -salmón -atún compañamiento: -verduras salteadas-puré trufado -ensalada mix verde -papas fritas -choclo grillado -vegan mazegohan
SAKANA YAKI
14.900 nuevo Panceta de cerdo a la parrilla con miel de camote y togarashi.
PORK BELLY
10.400 pastel de hojaldre relleno de filete mechada en curry japonés. ⌛️25min de preparación que valen la pena
MEAT PIE
wok
16.900 mariscos y pescado blanco salteados sobre arroz cremoso
SEA KURIMI RAISU
15.900 lomo saltado sobre arroz cremoso
VALLEY KURIMI RAISU
15.400 nuevo pasta udon con camarones,pescado, pulpo y chipirones en salsa bisquet
UDON DEL MAR
14.900 pasta udon en curry japonés y filete sellado a punto
KARE UDON
14.900 nuevo Fideo Ramen Salteado con mantequilla Batayaki, Tomates Confitados, Ajo Crocante, Cebollin y Sésamo
YAKI NIKU RAMEN
14.900 pasta ramen en curry japonés y pork belly
BUTA KARE
ramen
extras
800 teriyaki, acevichada, mayo spicy, mayo trufada, mayo olivo, tartara y siracha
SALSAS
2.500
WANTAN
6.500 spicy o natural
PURE TRUFADO
6.500
ENSALADA MIX VERDE
6.500
PAPAS FRITAS
6.500
CHOCLO GRILLADO
6.500 Arroz salteado, estilo japonés
VEGAN YAKIMESHI
6.500 nuevo Fideo Ramen Salteado con Mantequilla Batayaki, Tomates Confitados, Ajo Crocante, Cebollin y Sésamo.
YAKI RAMEN
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