La Bodeguita Miguel Torres de Curicó

Tapas

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.800

Ostras Chilotas (8 un.)

Servidas sobre sal de Boyeruca acompañada de ensaladilla cítrica y manzana verde. Maridaje recomendado Cordillera Brut.

Sin Maridaje

36.000

Caviar de Esturión 15 grs

Caviar fresco de esturión, con notas que combinan frutos secos, mantequilla y sabores marinos. Maridaje recomendado Vodka Zubrowka o Estelado Rosé

Sin Maridaje	18.900
Con Maridaje	23.000

Ostiones Gratinados (6 un.)

Ostiones de Tongoy en crema de parmesano y Estelado Rose. Maridaje recomendado Estelado Rosé

Sin Maridaje	14.900
Con Maridaje	18.200

Croquetas de Jamón Serrano (6 un.)

Servida en alioli de paprika. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenere.

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.650

Pizzeta de Pulpo y Sobrasada

Crocante masa coca, rellena con pulpo al ajillo, sobrasada, pomodoro y albahaca Maridaje recomendado Gran Reserva Carmenère

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.650

Mollejas Crocantes

Servido con chimichurri de la casa y alioli Maridaje recomendado Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Sin Maridaje	15.100
Con Maridaje	18.400

Tortilla Española y Chistorra

Tortilla de papas, huevo y cebolla, servido con embutido español salteado en oliva Maridaje recomendado Las Mulas Cabernet Sauvignon

Sin Maridaje	14.900
Con Maridaje	18.200

Empanadas Veganas de Cochayuyo (4 un.)

Empanadas fritas con pino de cochayuyo y pebre de la casa. Maridaje recomendado Las Mulas Merlot.

Sin maridaje

21.900

Tabla de Quesos Curicanos

Selección de quesos artesanales, Raclette, Crotín y queso de cabra, servido con jamón serrano reserva Maridaje recomendado Oporto Dows Nirvana

Precio sin maridaje	15.900
Precio con maridaje	19.200

Calamares Fritos

Calamares en suave batido, servido con salsa tártara y encurtidos de la casa Maridaje recomendado Las Mulas Extra Brut

Precio sin maridaje	16.900
Precio con maridaje	20.200

Malaya Al Fierro

Malaya cocinada en fierro fundido, servido con chimichurri de la casa, alioli y papas hojaldres Maridaje recomendado Las Mulas Rosado

Ensaladas y Sopas

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	20.200

Ensalada Nativa

Roll de res relleno con pesto de higos, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère

Sin Maridaje	17.900
Con Maridaje	22.800

Ensalada de Locos y Jibia

Ensalada de locos en alioli y jibia rebosada, servido con mix de hojas verdes en aderezo soya limón, tomate cherry y emulsión de camote. Maridaje recomendado Cordillera Chardonnay.

Sin maridaje	16.900
Con maridaje	20.200

Ensalada Mediterránea

Queso de Cabra apanados en panko, servido con mix de hojas verdes, pepinillos, aceitunas, tomates confitados, chutney de pimientos en aderezo de acetto balsámico y miel. Maridaje recomendado Las Mulas Sauvignon Blanc

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.650

Caldillo de Pesca del Día

Caldo de pescado, congrio, camarón y choritos cocinado en fierro fundido, servido con crocante de papas y un toque de limón de pica. Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.650

Ajiaco Maulino

Caldo de Sobrecostilla asada, longaniza artesanal, servido con huevo pochado y polvo de jamón serrano Maridaje recomendado Gran Reserva Merlot

Sin maridaje	16.900
Con maridaje	20.200

Potaje de Topinambur Orgánico y Croquetas de Garbanzos

Crema de papa topinambur, servido con croquetas de garbanzos en costra de persilade y polvo de papa nativa Maridaje recomendado Las Mulas Merlot

Entradas

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.650

Chupe de Jaiba y Pinzas al Ajillo

Cremoso de jaiba gratinado en parmesano, servido con pinzas al ajillo Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	20.200

Pescado Ahumado a la Teja

Pescado ahumado en leña de parra, servido con alcaparras, pepinillos, cebolla morada y perejil en alioli y ensaladilla de palta Maridaje recomendado Las Mulas Sauvignon Blanc

Sin maridaje	21.900
Con maridaje	26.650

Pulpo al Pil Pil

Pulpo en oliva, ají cacho cabra, servido con papas confitadas y aceitunas verdes. Maridaje recomendado Gran Reserva Merlot

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	20.200

Causeo Maulino de Lengua y Queso de Cabra

Tibias láminas de lengua de ternera, trozo de palta, queso de cabra y pepinillo en dressing cítrico. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenere.

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	20.200

Tuétano de Res

Médula de res asada en costra de Morcilla, servido con camarones y cebollín en salsa de ostra. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	21.400

Crudo de Res

Carne cortada a cuchillo, cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil en aderezo de cítrico y crocante de papas Maridaje recomendado Santa Digna Rose

Sin Maridaje	16.900
Con Maridaje	20.200

Cremoso de Setas Silvestre

Chupe de setas silvestre, servido con champiñones al pil pil y polvo de callampas secas Maridaje recomendado Las Mulas Rosé

Precio sin maridaje	16.900
Precio sin maridaje	21.650

Tártaro de Trucha

Crudo de Trucha en aderezo de cítricos, servido con alcaparras, pepinillos, cebolla morada, perejil en alioli y ensaladilla de palta Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay

Cocina Central

Sin Maridaje	21.900
Con Maridaje	26.800

Fideúa de Ostión y Langostino al Pilpil

Ostiones al ajillo, servido con fideúa en bisquet atomatado y langostinos al pilpil. Maridaje recomendado Cordillera Sauvignon Blanc

Sin Maridaje	22.900
Con Maridaje	27.400

Pescado al Fierro

Congrio cocinado en fierro, servido con cremosa salsa de camarones y mejillones, ostión gratinado y tibio salteado de repollo morado en reducción balsámico Maridaje recomendado Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé

Sin Maridaje	23.900
Con Maridaje	28.800

Lomo a la Plancha

Lomo a la plancha, servido con milcaos, cebolla encurtida, chimichurri de la casa y salsa demi glace. Maridaje recomendado Cordillera Carmenere.

Sin Maridaje	22.900
Con Maridaje	27.800

Paella de Costillar Ahumado y Morcilla

Arroz de costillar ahumado y prietas, servido con alioli y champiñones al pil pil Maridaje recomendado Cordillera Carignan

Sin Maridaje	23.900
Con Maridaje	28.800

Punta Picana Cocinada a Baja Temperatura

Punta picana cocinado a baja temperatura, servido con ñoquis de albahaca, cebolla estofada y salsa de tomates confitados en oliva. Maridaje recomendado Cordillera Cabernet Sauvignon

Sin Maridaje	22.900
Con Maridaje	26.200

Paella de Setas

Paella vegetariana, servido con pil pil de champiñones y alioli de cítricos. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenere.

Precio sin maridaje	21.900
Precio con maridaje	27.800

Paella Mixta

Paella de costillar ahumado, chorizo español, calamar y camarón en alioli Maridaje recomendado Almado Blend

Precio sin maridaje	22.900
Precio con maridaje	27.650

Esturión Frito y Ensaladilla Chilena

Esturión rebosado en suave batido, servido con papas mayo y encurtidos al estilo Torres, ensaladilla a la chilena y alioli Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay

Precio sin maridaje	23.900
Precio con maridaje	28.800

Asado de Tira

Asado Tira en cocción lenta, servido con champiñones al oporto, papas hojaldres, emulsión de camote y salsa demi glace Maridaje recomendado Cordillera Carignan

Postres de la Casa

Sin maridaje	9.500
Con maridaje	16.400

Tronco de Chocolate y Castaña

Cremoso de castaña en costra de chocolate, servido con helado de caramelo y café en tierra de cacao Maridaje recomendado Oporto Dows Nirvana

Sin maridaje	9.500
Con maridaje	18.000

Crema Catalana

Clásica crema catalana y trufa de chocolate en costra de pistacho. Maridaje recomendado Magdala

Sin maridaje	9.500
Con maridaje	16.400

Volcán de Chocolate Amargo

Servido con helado artesanal de vainilla, berries en almíbar de canela y crocantes de merengues. Maridaje recomendado Oporto Dows Nirvana

Sin maridaje	9.500
Con maridaje	13.600

Helado de Nieve

Tradicional receta de la precordillera Maulina, servido con trufa de chocolate blanco y crocante de miel Maridaje recomendado Estelado Rosé

Sin maridaje

9.500

Postre Vegano

Semifrío de maní y plátano, servido con berries flambeados en Pisco El Gobernador

Precio sin maridaje

9.500

Papayas Sauvignon Blanc Sour

Papayas rellenas de semifrío de limón, curd de cítricos, crocante de merengue en jugo de papaya y Sauvignon blanc

Precio sin maridaje

9.500

Texturas de Berries

Ganache de arándanos, cremoso de berries, servido con helado de frutos rojos

Menú de Niños

16.900

Menú de niños

Pechuga de pollo a la plancha o hamburguesa al plato, acompañado de papas fritas y mini ensalada del dia

Menú Español

Tapas

Ensaladas y Sopas

Entradas

Cocina Central

Postres de la Casa

Menú de Niños