Menú

Croissant

Clásica bollería francesa a base de masa hojaldrada con mantequilla

Pan de Chocolate

Pan de Pasas

Palmera

Sacristain

Cake de limón

Esponjoso queque de limón / Bañado con glasé y zeste de limón

Sablé

Masa Brisse dulce a base de yemas

Galletas de Almendras

Galleta de Brownie

Bizcocho Húmedo Chocolate - Nuez (65% cacao)

Sandwich Jamon Queso

Media baguette rellena de jamón planchado y queso emmental

Sandwich Croissant Club

Queso Callaqui, Lechuga, Tomate Asado, Jamón

Sandwich Jamón Serrano

Sandwich Baguette Aceite Oliva, Lechuga, Tomate Asado y Jamón Serrano

Sandwich Baguette Saucisson Queso

Sandwich Queso Cabra

Tomate, Rucula, Queso Cabra y Aceite de Oliva

Sobrasada

$ 5 .400

Ostras

$ 10 .000

12 Ostras "Corrientes" recién abiertas montadas en plato, acompañadas de un limón.

Salmón al Eneldo

$ 7 .000

Finas láminas de salmón marinado, terminado con aceite de eneldo.

Rosbif

Filete de vacuno sellado en plancha acompañado de pepinillos y mostaza Dijon.

Plato 3 Quesos

Brie, P’tit Basque, Roquefort

Jamón Serrano

Saucisson

Médula de Res

Médula de res gratinada, servida en cortes alargados, y acompañada de sal de cahuil.

Quiche Lorraine

Masa de mil hoja a la mantequilla rellena de crema, tocino y queso emmental.

Quiche de Cebolla

Masa de mil hoja a la mantequilla rellena de cebolla caramelizada y queso emmental

Quiche de Puerro

con Emmental

Ensalada de Lentejas

Con Mix de Vegetales y Brotes de Lentejas

Ensalada de Cochayuyo

Quinoa blanca con dados de palta, pepino, tomates deshidratados

Ensalada de Quinoa

$ 8 .000

Ensalada de Salmón

Mix de lechugas (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) con láminas de salmón.

Ensalada de Quesos

Mix de lechugas (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) con mezcla de Quesos

Ensalada de Pescado Frito

Mix de hojas verdes (lechuga roble verde, lechuga costina, hojas de mostaza y rúcula) trozos de merluza austral.

Ñoquis

Ñoquis artesanales de papa servidos con una cremosa salsa de quesos y terminados con nueces trozadas.

Lasaña del Huerto

Masa casera rellena con zapallo italiano, pimientos y berenjena asada, champiñones salteados, espinaca, tomate, pesto, salsa de tomate casera y salsa bechamel.

Reineta

Reineta a la plancha, acompañada con salsa Meunière, piperrada y arroz basmati.

Salmón Sellado

$ 13 .000

Salmón fresco sellado en plancha, servido a punto acompañado de gratín de zapallos italianos y tomates provenzal.

Creole del Mar

Arroz Basmati cocinado en caldo de mariscos servido con camarones, pulpo y pescados.

Merluza a la Vasca

$ 13 .000

Filete de merluza austral sellada en plancha servida con un toque de ajo frito crocante, piperrada vasca y arroz Basmati blanco.

Steak Tartar

$ 10 .000

Filete de vacuno molido y aliñado con especias, servido con yema de huevo pasteurizada.

Strogonoff

Laminas de filete a punto, con salsa de champiñones y cebolla caramelizada acompañado de arroz blanco.

Boeuf Bourguignon

Clásica receta de carne de res cocinada por horas en vino tinto, zanahorias, champiñones y panceta, acompañado de papas confitadas.

Aligot Mechada

El Aligot es una especialidad francesa que mezcla papas molidas y queso «tome fraiche» de vaca, que le da una textura suave y sedosa. Servido acompañado con carne mechada de larga cocción.

Lentejas de “Don Cesar”

Guiso de lentejas cocinadas con corte de cerdo y servidas con huevo pochado

Cassoulet

Tradicional receta Francesa, con Pato, Saucisse y Alubias

Aligot

$ 7 .000

Mezcla de papas molidas con queso Tomme.

Gratin de Zapallo

Gratín de zapallo italiano con tomates deshidratados, no contiene lácteos ni gluten.

Papas Champi

Papas y champiñones salteados

Arroz Basmati

Arroz basmati al natural

Plato 3 Quesos

Brie, P’tit Basque, Roquefort

Comté

$ 17 .000

220gr - Vaca - Francia

Petit Camembert GRAINDORGE

$ 10 .500

Vaca - Francia

Camembert (Quillayes)

$ 3 .000

100gr - Vaca - Chile

Emmental

$ 7 .500

220gr - Vaca - Francia

Callaqui

$ 6 .000

200gr - Cabra - Chile

P'tit Basque

$ 32 .000

600gr - Oveja - Francia

Roquefort

$ 6 .500

100gr - Oveja - Francia

Paris Brest

Masa Choux crocante rellena con crema praline de avellanas y almendras

Milhojas Francés

$ 6 .000

Masa de milhojas servida con crema pastelera y espolvoreada con azuca flor.

Tarta de Manzana

Fina tarta dulce de masa milhojas con manzanas caramelizadas.

Mousse de Chocolate

Suave postre de chocolate con 65% de cacao.

Crème Brûlée

Un clásico de Baco, crema fria de bocado con costra de azúcar caramelizada

Tarta de Chocolate

Baguette

Tradicional pan largo Francés elaborado con masa madre

Pan de Campo

Pan Batard

Pan de Semilla

Pan Jala

Brioche

Pan horneado con mantequilla y huevo

Croissant Jamon Queso

Croissant relleno de jamon planchado, queso emmental y salsa Bechamel.

Salero

Miel de Abeja

Mix de tomillo, orégano, albahaca, hinojo, estragon y laurel.

Aceite Oliva Petralia

Vinagre 250 ml

Hierbas Provenzales

Pimienta