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Entradas
12.600 nuevo Fritas y rellenas del clásico lomo saltado, servido con salsa huancaína y reducción de jugo de lomo saltado.
Gyozas fritas de lomo saltado
13.300 Rollos primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de aji amarillo y tamarindo.
Masitas Tanaka
14.900 Cortes de salmón fresco con palta en salsa acevichada de la casa y aceite de achiote
Tartar de salmón
19.900 Láminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, palta, emulsión de rocoto, cancha y choclo peruano
Pulpo al olivo 2 sabores
12.600 Rellenas de un mix de setas salteadas, con una salsa ponzu.
Gyozas de setas trufadas
16.900 Cortes de atún sellados con togarashi en salsa de soya, cítricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y sésamos tostado
Tataki tuna
12.200 Rellenas de panceta de cerdo, camaró y verduras en salsa oriental.
Gyozas buta nikkei
13.600 Camarones melosos bañados en salsa kung pao con un toque de picante, sobre hilos de primavera y sesamo tostado
Camaron Kung Pao
14.800 Panecillos al vapor rellenos de charsiu, chalaquita y un toque de salsa huancaina.
Baos
10.500 Vainas de frijol de soya al wok con aceite de sesamo, toques de soya y sal maldón
Edamame
Tiraditos
15.900 Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo, puré de camote y chalaquita.
Tiradito apaltado
15.800 Láminas de filete bañadas en salsa abura flambeados al fuego vivo, servido con pack choi al wok y lactonesa, acompañada de aceite de achiote, palta y semillas de sésamo
Tiradito niku
Ceviches
17.500 Cortes de pesca del día con leche de tigre clásica a base de limón sutil. Servido con cebolla morada y acompañado de rodajas de camote glaseado, cancha, choclo peruano al fuego, brotes de cilantro y alga yuyo.
Ceviche clásico
18.900 Pesca del día, pulpo, camarón y ostión con leche de tigre de rocoto con un toque de aceite de achiote. Servido con cebolla morada y acompañado de chicharrones crocantes de aros de calamar, camote glaseado en cubos, maíz cancha, choclo peruano y brotes de cilantro.
Ceviche crocante
19.300 Cubos de atún, en salsa Nikkei, acompañado con pepino Alaska cubos de palta braseada .
Ceviche nikkei
19.100 Cortes de pesca del día y pulpo laminado con leche de tigre de ají amarillo ahumado con toques de clorofila de perejil. Servido con cebolla morada y acompañado de camote glaseado en cubos, maíz cancha y choclo peruano.
Ceviche ahumado
Ensaladas
10.900 Clásica ensalada César preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.
Ensalada Caesar Sam Pollo
14.800 Mix de lechugas, toamte al grill, rabanito, queso furai, quinoa pop acompañado con salmon o atun tataki con aliños agriduce.
Ensalada kabayaki
14.500 Ensalada fresca de quinoa blanca con salmón en cubos marinado con ponzu, acompañado con champiñones grillados, edamame, queso fresco y puré de palta con miel.
Tabule de Quinoa Nikkei
11.500 Clásica ensalada César preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.
Ensalada Caesar Sam Camarón
Plancha y sartén
26.900 Filete argentino a la plancha en salsa de vino tinto con gnocchi cremosos al ají amarillo, queso grana panado.
Filete tanaka
28.500 Entraña grillada en salsa de vino tinto y fetuccinis tradicionales al pesto con toques de queso grana padano.
Entraña italo peruano
19.500 Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto
Salmón quinotto
21.900 Marisco al wok en salsa macho, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar.
Spicy de mariscos
17.500 Atún de aleta amarilla sellado con especias japonesas, mix de quinoa en salsa huacaíana, con vegetales salteados al wok con aromas al carbón
Atún a la quinoa
29.900 Pulpo marinado en salsa anticuchera, sobre majado de papas al aji amarillo con mix verde del huerto.
Pulpo parrillero
18.900 Láminas de bondiola de cerdo, cocinado a baja temperatura con salsa nikkei, acompañado de arroz al wok con curry y vegetales.
Buta bangkok
18.500 Salmón cortado al estilo mariposa bañado en salsa teriyaki, acompañado de arroz.
Salmón Teriyaki
Al wok
24.900 Fetuccini artesanal en salsa huancaína de la casa acompañado de lomo saltado al wok.
Fetuccini a la huancaína
21.800 Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones
Aero tanaka
19.800 Mariscos flambaedos al wok y arroz cremoso en salsa de curry massaman y salsa macho.
Mariscos thai
23.900 Filete de lomo salteado al wok con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas fritas y arroz.
Ancestral lomo saltado
22.600 Filete y verduras al wok, acompañados de tallarines bañadas en salsa de ostión.
Tallarin chifero
Sopas
16.500 Sopa de camarón, pulpo, calamar, huevo pochado, choclo, arvejas, leche evaporada y arroz
Chupe de mariscos
19.500 Caldo tradicional japones hecho a base de cerdo, acompañado con bock choi a la parrilla, cebollin, shichimi, bondiola de cerdo a la parrilla, sesamo tostado y huevo mollet.
Ramen Tanaka
15.800 Clásica sopa thai de langostinos, pollo y fideos fan si con toques de leche de coco, curry de la casa, aromatizada con lemon grass.
Tom yam kung tanaka
Nigiris
13.500 magre de pato ahumado, acompañado de salsa teriyaki spicy y furikake
Nigiri Tanaka
5.600 Pesca del día en leche de trigre al ají amarillo coronado con chalaca
Nigiri himitsu
5.700 Atún flameado en salsa hot, salsa unagui y almedras garrapiñadas.
Nigiri maguro
6.500 Filete en salsa chimichurri nikkei coronado con huevo de codorniz
Nigiri beef
7.800 Salmón flameado con aceite de trufa y ikura
Nigiri sake
11.200 Salmon coronado con foie gras con un toque de teriyake spicy, aceite de trufa y furikake
Nigiri Foie Gras
6.300 Tierna panceta de cerdo cocinada a fuego lento al estilo kakuni, colocada sobre arroz sazonado y flameada al momento para intensificar su sabor y textura
Nigiri buta
31.900 Nigiri sake, nigiri beef, nigiri buta,nigiri himitsu y nigiri maguro
Mix de nigiris
Gunkan
14.800 Nori crocante, relleno de tartar de salmón y atún, salsa spicy, emulsión de palta, icura.
Nori taco
5.600 Tartar de salmón picante.
Spicy salmón
5.600 Tartar de atún picante.
Spicy maguro
5.600 Tartar de camarón con crispy de tempura.
Gunkan ebi
5.900 Tartar de pulpo karami con crocante de hilos.
Pulpo karami
Sashimis
Rolls especiales Tanaka
15.500 Relleno de camarón furai y palta. Coronado con dados de Salmón flameado en salsa Hot Chilli y un toque de unagui.
Hot Chilli Tnk
19.900 Relleno de camarón furai y palta, cubierto de salmón sellado. Coronado de Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy.
Tako karami
15.500 Relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa. Coronado con tartar de atún, salsa batayaki, salsa spicy y un toque de salsa unagui.
Tuna karai
13.600 Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de tartar de ebi spicy flameado, bañado en salsa unagui.
Spicy king ebi
13.500 Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de salmón flameado con salsa Dragón y un toque de salsa unagui.
Dragon maki
15.500 Roll relleno salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori. Cubierto de atún, bañado en salsa tropical y crispy de almendras confitadas.
Skin tuna//sin arroz
15.500 Roll relleno de salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori y cubierto de palta. Coronado con crocante quinoa y bañado en salsa unagui.
Avocado//sin arroz
13.800 Roll relleno de salmón, palta, queso crema y salsa karai. Envuelto en nori y frito en masa tempura, bañado con salsa unagui.
Tempura karai
Para compartir
Rolls tradicionales
15.400 Relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa crocante. Montado de tartar de salmón, coronado con hilos de masa primavera , bañado en salsa unagui.
Sake especial
13.600 Relleno de camarón furai y palta. Cubierto de queso crema, flameado con chimichurri y bañado con salsa unagui.
Queso parrillero
13.900 Relleno de Camarón furai y queso crema. Cubierto de salmón flameado con toques de aceite de trufa, salsa de pimientos rojos, coronado con hojuelas de tempura.
Crispy trufa
13.800 Relleno de camarón furai y palta, coronado con pescado del día, bañado en salsa acevichada, polvo togarashi e hilos de camote crocante.
Acevichado
13.400 Roll relleno de salmón, queso crema y palta. Frito en Panko bañado en salsa unagui.
Furai
16.100 Relleno de camarón furai, Camote glaseado, cebolla tempura, montado de filete de res en salsa de lomo y chimichurri.
Alomado
12.000 Roll vegetariano envuelto en nori y frito en tempura. Relleno de palmito, zanahoria, queso crema y palta, bañado en salsa unagui.
Garden tempura
13.400 Relleno de camarón furai, queso crema y palta. Frito en tempura bañado en salsa unagui.
Tempura
Postres
7.800 nuevo Fudge brownie con avellana europea, cremoso de chocolate 55% y ganache de chocolate de leche. Acompañado de helado de avellanas.
Lingote tres chocolates
7.900 nuevo Merengue de almendra tostada, compota de frutos rojos, espuma de yogurt griego, salsa inglesa de Vainilla francesa y almendras garrapiñadas.
Pavlova frutos rojos
9.000 Volcán de chocolate 55% y hierba buena, helado de pistacho, galleta de 3 quinoas, salsa de ají amarillo
Volcán de chocolate
8.200 Sutil crema de limpon cubierta con un crumble de almendras y merengue italiano
Crocante de limón
8.800 Crema volteada, coronada con crema chantilly con un toque de limón sutil y salsa de caramelo.
Crema volteada
7.500 Suspiro con salsa de maracuyá, merengue en dos texturas y coronado de una crujiente de sésamo.
Suspiro Maracuyá
6.500 Tradicional postre Limeño de manjar refinado de yemas con merengue en dos texturas.
Suspiro Limeño
4.500
Mini suspiro con Café Espresso
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