Menu 🍕

Burrata sobre mix de tomates, toques de pesto de albahaca y pimienta.

Burrata & Pomodori

Prosciutto, Salame Milano, Grana Padano DOP, boconccini, uvas, frutillas y frutos secos.

Tabla Ortensia

Berenjenas asadas, stracciatella, alcachofas grilladas, pistachos, aceite de peperoncino y zeste de limón.

Stracciatella & Melanzane

Láminas de mortadela italiana con pistacho, prosciutto, salame, salsiccia piccante y frutos secos.

Tabla Charcutería

nuevo Prosciutto italiano con melone calameño, stracciatella, almendras laminadas y reducción de aceto balsámico.

Prosciutto & Melone

nuevo Entrada caliente de esferas de espinaca y ricotta rellenas de provola (fior di latte ahumado), sobre pomodoro San Marzano, crema, cebolla, ajo laminado, dash de vodka y Pecorino Romano D.O.P.

Fiamma Verde

Ensaladas 🥗

16.990

Ensalada Raffaella ⭐️

Burrata sobre cama de rúcula y pomodoro, con prosciutto, pesto de albahaca, frutos secos, Grana Padano D.O.P. y reducción de aceto balsámico.

Lechuga, rúcula, salmón ahumado, fior di latte, tomates cherry confitados, frutos secos, Grana Padano D.O.P, aderezo de pesto de albahaca y reducción de aceto balsámico.

Ensalada de Salmón

Lechuga, rúcula, camarones, ricotta, mango, cebolla morada en pluma, semillas de zapallo y limoneta de maracuya.

Ensalada de Camarones

Fior di latte, rodajas de tomate, albahaca y toques de pesto.

Caprese

nuevo Mix de hojas verdes, prosciutto , peras, fior di latte, cranberries, nueces, limonata y reducción de aceto balsámico.

Perla di Parma

Lechuga, rúcula, alcachofas grilladas, fior di latte, tomates cherry confitado, láminas de pepino y pesto de albahaca.

Ensalada de Alcachofa

Pizzas Tradicionales 🍕

Masa napoletana horneada sobre 400°C, fermentadas por 24 hrs, con harina italiana Caputo

9.990

Margherita

Pomodoro italiano, fior di latte, albahaca y aceite de oliva extra virgen.

Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Búfala, aceite de oliva extra virgen y albahaca.

Margherita Bufala

7.990

Marinara

Pomodoro San Marzano D.O.P, láminas de ajo y orégano.

Pomodoro italiano, fior di latte, salsiccia piccante y miel picante.

Diavola 🔥

Pomodoro italiano, fior di latte, salame italiano, Grana Padano D.O.P y albahaca.

Salame

Pomodoro italiano, fior di latte, rúcula, prosciutto, Grana Padano D.O.P y aceite de oliva extra virgen.

Prosciutto Rúcula

Base de bechamel, fior di latte, funghi, ricotta, aceite de trufa blanca y Grana Padano D.O.P.

Tartufo Funghi

Pomodoro italiano, fior di latte, anchoas, alcaparras y orégano.

Anchoas

Pomodoro amarillo, provola (fior di latte ahumado), gorgonzola dolce, Pecorino Romano D.O.P, Grana Padano D.O.P. y hojas de albahaca

4 Formaggi

Pizzas de la Raffa 🤩🍕

Masa napoletana horneada sobre 400°C, fermentadas por 24 hrs, con harina italiana Caputo

Pomodoro italiano con toques de bechamel, fior di latte, pesto de albahaca y Grana Padano D.O.P.

Margherita 2.0 - The Top 2024 🍕🥇

18.990

Burrata ⭐️

Pomodoro italiano, burrata, prosciutto, rúcula, frutos secos, pesto de albahaca, Grana Padano D.O.P y reducción de aceto balsámico.

Fior di latte, mortadella italiana con pistacho, ricotta, pesto de albahaca, pistacho y zeste de limón.

Raffaella

Invento de nuestra Chef Vale Pizzaiola. Mitad Margherita con aceite de peperoncino y mitad pasta de setas, mascarpone y trufa, fior di latte, alcachofas grilladas y Pecorino Romano D.O.P.

Julietta

Alessandra

Pomodoro italiano, fior di latte ahumado, ragú, salsiccia piccante, aceitunas, aceite de peperoncino y albahaca.

Donatella

Base de mascarpone y limón, fior di latte, papas al romero, Pecorino Romano D.O.P y zeste de limón.

18.990

Francesca

Base pomodoro amarillo, burrata, mortadella italiana con pistacho, tomate de colores, pesto de albahaca, pistacho y albahaca.

Base de salsa bechamel, fior di latte, guanciale, huevo, Pecorino Romano D.O.P y Grana Padano D.O.P.

Carbonara

Fior di latte, pera caramelizada, gorgonzola dolce, nueces y reducción de aceto balsámico.

Valentina

Pasta de trufa a base de mascarpone, crema y aceite de trufa blanca, fior di latte, alcachofas grilladas, Pecorino Romano D.O.P, almendras, zeste de limón y albahaca.

Carlotta

Pomodoro italiano, fior di latte, alcachofas, berenjenas, aceitunas y aceite de ajo.

Antonella

Pomodoro amarillo, fior di latte, alcachofas grilladas, tomates cherry confitados, pesto de albahaca y Grana Padano D.O.P.

Chiara

Base pomodoro, fior di latte, prosciutto, mix de tomates de color, tomate confitado, ricotta, aceite de peperoncino y aceite de ajo.

Sicilia

Base de pomodoro, fior di latte, camarones salteados, cebolla morada, aceite de ajo, aceite de peperoncino, orégano y perfumado con limón.

Lorenza

Fior di latte, salmón ahumado, alcaparras, stracciatella con ciboulette, pesto albahaca y zeste de limón.

Josefa

Base pomodoro, camarones, mix verde, tomate cherry, ricotta y aceite de ajo.

Montserrat

Violetta

Fior di latte, gorgonzola dolce, tomate cherry, uvas, frutos secos, miel picante y microgreens.

Florencia

Pomodoro San Marzano, alcachofas grilladas, tomate cherry, cebolla morada, aceite de ajo y albahaca.

Base de pomodoro italiano, queso vegano Quillayes, funghi salteado, tomates cherry confitado y albahaca.

Vegan Funghi

4.990

Cambia a masa sin gluten

2.990

Cambia a queso vegano

Queso vegano Quillayes.

Pasta Fresca

Fatta in casa! Hechas con harina Italiana, sémola y huevo

Pesto de la casa: albahaca, aceite de oliva, Grana Padano D.O.P, nuez y sal.

Fettuccine Pesto de albahaca

Tomate italiano triturado, tomate de colores, albahaca y orégano.

Fettuccine Pomodoro di basilico

Salsa bechamel, funghi salteado, queso Grana Padano D.O.P y toques de aceite de trufa blanca.

Fettuccine Tartufo Funghi

Salsa al ragú cocinada lentamente con verduras y pomodoro italiano, terminado con Grana Padano D.O.P.

Fettuccine al Ragú

Fettuccine alla Fiorentina

Salsa bechamel, gorgonzola dolce, tomates de colores, alcachofas grilladas, nueces y Pecorino Romano D.O.P.

Fettuccine 4 Formaggi

Salsa bechamel, gorgonzola dolce, provola (fior di latte ahumado), Grana Padano D.O.P y Pecorino Romano D.O.P.

Sorrentinos de betarraga rellenos de salmón, mascarpone, Grana Padano D.O.P, alcaparras, ciboulette, pistacho y zeste de limón en salsa bechamel.

Sorrentino di Salmone

Pasta Seca

Di grano duro

Pasta de sémola con trozos de guanciale crocante, huevo, Pecorino Romano D.O.P y pimienta. Terminado con Grana Padano D.O.P

Spaghetti alla Carbonara

Pasta de sémola, pomodoro, Pecorino Romano D.O.P, trozos de guanciale crocante y pimienta.

Spaghetti Amatriciana

Pasta de sémola, camarones, láminas de ajo, perejil, zeste de limón y peperoncino.

Spaghetti ai Gamberetti

nuevo Pasta de sémola, pomodoro San Marzano D.O.P, Pecorino Romano D.O.P, crema, cebolla, láminas de ajo y dash de vodka.

Calamarata alla Vodka

Calamarata all'Arrabbiata

Pasta de sémola, pomodoro, tomate cherry, Grana Padano D.O.P, ajo, perejil y peperoncino.

Dolci

Siempre hay espacio para un postre

6.990

Tiramisú

Hecho en casa siguiendo la tradición italiana. Galletas Savoiardi, espresso Lavazza, toques de amaretto Disaronno, huevo pasteurizado y queso mascarpone. Decorado con frutillas y reducción de frutos rojos.

6.490

Cremoso de Pistacho

Postre untuoso a base de mascarpone, pasta de pistacho y chocolate blanco, relleno con gel de frambuesa y albahaca. Todo esto sobre una galleta Sablée de cacao y reducción de berries.

6.490

Lingote de Chocolate

Turrón suave de chocolate 54% cacao, pralinée de almendras y notas de amaretto Disaronno. Acompañado de frutos rojos, merengue deshidratado y salsa toffee.

5.990

Trilogía de Cítricos

Mousse de naranja, relleno con crema de pomelo y base de galleta sableé de almendras. Acompañado de crumble de vainilla, crema de pomelo, gel de Limoncello y naranjas.

4.990

Crème Brûlée de Gorgonzola

Clásica receta infusionada con gorgonzola dolce.

Base de Nutella, frutilla y trozos de pistacho o azúcar flor.

Pizza Nutella

1 sabor (2 bolitas)	4.990
2 sabores (3 bolitas)	5.990

Helados El Taller 🍦

Sabores: Vainilla, Pistacho de Lampa, Berries, Chocolate, Nutella sin azúcar, Avellana de Linares. Con toques de crumble.

Raffa Kids

9.990

Pizza Mozzarella

Base de salsa pomodoro italiano, queso mozzarella fior di latte y orégano.