Platos

sashimi

DE SALMON 8 piezas

DE SALMON 12 piezas

DE SALMON 24 piezas

MIXTO 8 piezas

salmón, pez blanco y pulpo

MIXTO 12 piezas

salmón, pez blanco y pulpo

MIXTO 24 piezas

salmón, pez blanco y pulpo

glaciar sushi

GLACIAR SUSHI 24

sashimi, nigiris y makis

OMAKASE 48 PIEZAS

selección del chef; sashimi, nigiris, gunkan y makis

izakaya

TRUFFLE EDAMAME

salteados en aciete de trufa

SHIO EDAMAME

al natural con sal de mar

JAPANESE GYOZAS

de cerdo y vegetales

FISH & CHIP

fritos de pescado blanco, papas fritas y salsa tártara

tartares

SAKE IKURA TARTAR

ikura sobre tártaro de salmón y flor de sal

JINGER SAKE TARTAR

salmón junger sobre palta y flor de sal

TUNA TARTAR

atún en ponzu sobre pepino

CENTOLLA CON IKURA

con palta y hojas verdes

tiraditos

ZAKANA PONZU YUZU

pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengribre, wasabi y flor de sal

LOCOS

slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy

PULPO AL OLIVO

slice de pulpo natural en crema al olivo

TUNA

atún tataki en ponzu, daikon, quinoa crispy, jalapeño y flor de sal

NIKU TATAKI

filete tataki, pònzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal

ceviches

CLÁSICO DE PEZ

de pescado del día

MIXTO

de pescado del día y mariscos

taquitos

4 UNIDADES

Tartaro de salmón trufado

4 UNIDADES

tártaro de atún nikkei

4 UNIDADES

tártaro de filete trufado

7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado

7 UNIDADES

tártaro de atún nikkei

7 UNIDADES

tártaro de filete trufado

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de filete trufado

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de atún nikkei / tártaro de filete trufado

makis

ACEVICHADO MAKI

camarón panko y criola, cubierto con pez blanco, puré de camote y crema de tigre

TEMPURA MAKI

salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura

SAKE MAKI

camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón

SPICY TUNA MAKI

atún spicy, palta y masago, cubierto de quinao crispy y salsa teriyaki

VEGAN MAKI

tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei

MAGURO MAKI

palta y cebollín tempura con tartar de atún

IKURA FUTO MAKI

camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal

RICE FREE MAKI

salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori

SAKE SHISEKI MAKI

cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón y spicy

KANI MAKI

palta y pepino con tartar de centolla, topping de jalapeño y quinao

nigiris

VERTICAL DE NIGIRIS

omakase 5 diferentes pares de nigiris

GUNKAN IKURA

GUNKAN DE CENTOLLA

VEGGIE

palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei

TAKO

slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop

EBI

camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo

NIKKEI

pez del día, sopleteado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal

SAKE

salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki

SAKE TRUFADO

salmón trufado sopleteado con mayo trufada

PATA DE CENTOLLA

ensaladas

SAKE TATAKI

mix de hojas y vegetales con salmón y dressing ponzu yuzu

JAPANESE NICOISE

mix de hojas y vegetales, huevo, aceitunas, atún tataki y dressing

SHRIMP GRILL

mix de hojas y vegetales con camarones sellados y dressing acevichado

NIKU CARPACCIO

mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu

VEGAN

mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano

bao sliders

MAGRET FOIE GRAS

SWEET SMOKE BURGER

LOMO SALTADO

CHANCHITO NIKKEI

VEGAN

FISH

MILANESA

PISO UNO

4 baos a elección (No incluye bao magret foie gras)

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