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8.990

Caracoles (6 unidades)

Caracoles en mantequilla al perejil, acompañado de tostadas de pan Ciabatta
8.990

Trilogía de Hummus

Vegetariano
Vegano
Sin gluten
Trilogía de Hummus compuesta de Zanahoria, Betarraga y berenjena, acompañadas con tostadas de pan Ciabatta
9.990

Rillete de cerdo

100grs de Rillete de cerdo acompañado de encurtidos y tostadas de pan Ciabatta
9.990

Ensalada Caprese

Vegetariano
Sin gluten
Ensalada con tomates confitados, mozzarella, pesto, frutos secos y mix de hojas, sobre una cama de reducción de aceto
9.990

Paté de Campagne

100grs de pate acompañado de encurtidos y tostadas de pan Ciabatta
9.990

Mousse de foie au oporto

100grs de mousse de foie acompañado de encurtidos y tostadas de Ciabatta
9.990

Mousse de foie pistaches et amandes

La mousse de foie con Pistachos y Almendras acompañado de encurtidos y tostadas de pan Ciabatta
10.990

Sopa de Cebolla

nuevo Fondo de res, demiglace, cebolla caramelizada y queso fundido con tostadas de pan.
10.990

Fuet

Embutido de carne magra de cerdo, finamente cortado en laminas acompañado de frutos secos y encurtidos.
14.990

Foie Gras

Acompañado de peras verdes al horno con mantequilla al perejil, reducción de aceto y tostadas de pan Brioche.
15.990

Carpaccio de Salmón con Queso Ossau Iraty

Acompañado de rúcula, pimienta negra, aceite de oliva, alcaparras y gajos de limón
16.990

Chupe de Centolla

Bisquet con carne de centolla y queso Mimolette gratinado
16.990

Carpaccio de Salmón con Mozzarella

Queso mozzarella de búfala, acompañado de rúcula, pimienta negra, aceite de oliva, alcaparras y gajos de limón













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