Mangiare
Antipasti Freddi
| 1 Porción | 25.600 |
Mix di Salumi con Gnoccho Fritto
22.300 Finas lonchas de jamón curado italiano, madurado durante 18 meses, acompañado de masa frita de harina y manteca.
Prosciutto San Daniele con Gnoccho Fritto
18.400 Carne cruda cortada finamente aliñada con aceite EVO, rúcula fresca, finas láminas de grana padano y pimienta negra.
Carpaccio alla Giuseppe Cipriani
16.800 Nuestro steak tartare de filete con la receta tradicional hecho al momento, acompañado de tostadas de pan crocantes.
Steak Tartare
15.300 Finas lonchas de embutido italiano de cerdo acompañadas masa frita de harina y manteca.
Mortadella di Pistacchio con Gnoccho Fritto
| 1 Porción | 15.300 |
Vitello Tonnato allo Stile Capogrossi
Antipasti Caldi
12.900 
Nuestra provoleta artesanal del Bío-Bío. Asada con un toque de parrilla al carbón, acompañada de pesto rojo y tomates asados y ahumados.
Provolone
9.700 Clásico de la comida callejera Italiana, elaborado con risotto al ragu, relleno con Fior di Latte fundente. Empanizados y fritos hasta lograr una cobertura crujiente y un interior cremoso.
Supply
Insalate
13.900 Bonito a la plancha acompañado de mix de hojas verdes con rúcula, tomates cherry y parmiggiano reggiano y limoneta.
Aurelio
11.200 Ensalada Cesar tradicional con cogollos de lechuga Tudela y pechuga de pollo a la robata, acompañada de guanciale crocante y Parmigiano Regianno.
Cesar Capogrossi
Le Nostre Pizze al Padellino
Carni
34.500 Filete de res a la robata, sobre pan brioche casero, tostado con mantequilla, espinacas salteadas, fondo bruno de res y foie gras asado.
Filetto alla Rossini
24.600 Lomo liso madurado en dry aged acompañado de mix de hojas verdes frescas y tomate cherry, parmesano y aceto balsámico añejado.
Tagliata di Carne Maturata
Paste
18.700 Pasta seca Rigatoni, salsa a base de tomate, queso pecorino romano, guanciale, peperoncino y terminado con aceite EVO.
Amatriciana
18.400 Típico plato romano a base de pasta larga fresca, queso pecorino romano, pimienta negra.
Cacio e Pepe
18.400 Típico plato romano a base de pasta larga fresca, guanciale, queso pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra.
Carbonara
18.400 Lo más clásico de Italia, masa de pasta fresca artesanal, bechamel, guiso de carne y cerdo (ragú), mozzarella Fior di Latte, sal y pimienta negra.
Lasagna al Ragú al Momento
17.300 Nuestro clásico Ragú, preparado con trozos de vacuno y cerdo, a cocción lenta, y nuestra pasta fresca hecha en casa, Parmigiano Reggiano y un toque de aceite de oliva.
Pappardelle al Ragú
16.900 Pasta corta fresca hecha en casa, pesto genovés, tomate datterino, terminado con stracciatella fresca y aceite EVO.
Spumoni Tricolore
16.300 Pasta fresca a base de papas y parmigiano rellena de ragú en bianco, terminados a la parrilla con un toque ahumado, fondo de carne, salsa de kefir y brotes.
Gnocchi Ripieno alla Robata
16.100 Masa de pasta fresca hecha en casa rellena de carne braseada al vino tinto, salteados con mantequilla en su caldo y terminado con aceite de perejil, limón y un toque de ajo en salsa de zapallo.
Raviole di Milano
15.500 Pasta Rigatoni en salsa Vittorio, receta icónica del restaurante italiano Da Vittorio, elaborada a partir de una emulsión de tomates de temporada, mantequilla artesanal y parmigiano reggiano, terminados con albahaca fresca y pesto Genoves tradicional.
Rigatoni alla Vittorio
14.700 Pasta fresca a base de papa y parmesano, preparado con trozos de vacuno y cerdo. Terminado con aceite EVO.
Gnocchi al Ragú
13.300 El encuentro de dos mundos. La clásica parmigiana italiana, capas de berenjenas, salsa pomodoro napoletana, mozzarella Fior di Latte.
Lasagna de Berenjena
Dolci
8.100 nuevo Postre tradicional de la región del Piamonte. Delicado flan de chocolate, avellanas y Amaretto, acompañado de galletas amaretti y chantillí de vainilla.
Bonet Piemontese
12.400 Tiramisú clásico preparado en mesa.
Tiramisú Express al Piatto
8.600 Fina masa tradicional y de cacao frita, rellena con crema de ricota, anicetta y limón. Finalizando con chispas de chocolate, granela de avellanas y azúcar flor.
Cannoli Capogrossi
8.100 Crema pastelera de limón sin lactosa, sedosa y aromática, acompañada de merengue Italiano. Se complementa con praliné de avellanas, merengue de flores, sorbete de limón, logrando un juego de texturas, acidez y dulzor que realza la pureza del producto.
Limone
8.100 Postre típico de la región de Piemonte, a base de nata, leche, vainilla y amaretto, acompañada de salsa de frutos rojos.
Panna Cotta
5.900 
Copa de helado artesanal hecho en casa. Pregunta por los sabores del día.
Coppa Gelato
Menu bambini tricolore
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