Mangiare
Antipasti Freddi
| 1 Porción | 25.600 |
| 1/2 Porción | 14.900 |
Mix di Salumi con Gnoccho Fritto
17.500 nuevo 
Queso fresco de leche de vaca acompañada con tomates cherry, pesto rosso y albahaca aromatizada con aceite de oliva.
Burrata Caprese al Pesto
17.500 Queso fresco de leche de vaca, hongos ostras confitados, láminas de guanciale templado, tomates semi secos y terminado con aceite aromatizado.
Burrata con Oleo al Carbone
16.800 Nuestro steak tartare de filete con la receta tradicional hecho al momento, acompañado de tostadas de pan crocantes.
Steak Tartare
15.300 Finas lonchas de embutido italiano de cerdo acompañadas masa frita de harina y manteca.
Mortadella di Pistacchio con Gnoccho Fritto
| 1 Porción | 15.300 |
Vitello Tonnato allo Stile Capogrossi
12.500 Queso hilado fresco de leche de vaca sobre tartar de tomates de herencia y un suave toque de mostaza antigua, terminado en aceite ahumado al carbón. Acompañado de bastones de pan brioche horneados con un toque de salsa tartufatta y bañado con salsa de Stracciatella alivianada.
Stracciatella Ahumada
Insalate
13.900 Salmón a la plancha acompañado de mix de hojas verdes con rúcula, tomates cherry y parmiggiano reggiano y limoneta.
Aurelio
11.200 Ensalada Cesar tradicional con cogollos de lechuga Tudela y pechuga de pollo a la robata, acompañada de guanciale crocante y Parmigiano Regianno.
Cesar Capogrossi
Le Nostre Pizze al Padellino
Carni
34.500 Filete de res a la robata, sobre pan brioche casero, tostado con mantequilla, espinacas salteadas, fondo bruno de res, foie gras asado.
Filetto alla Rossini
24.600 Lomo liso de madurado en dry aged acompañado de hojas de rúcula fresca y tomate cherry, parmesano y aceto balsámico añejado.
Tagliata di Carne Maturata
Paste
18.700 Pasta seca rigatoni, salsa a base de tomate, queso pecorino romano, guanciale, peperoncino y terminado con aceite EVO.
Amatriciana
18.400 Típico plato romano a base de pasta larga fresca, queso pecorino romano, pimienta negra.
Cacio e Pepe
18.400 Típico plato romano a base de pasta larga fresca, guanciale, queso pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra.
Carbonara
18.400 Lo más clásico de Italia, masa de pasta fresca artesanal, bechamel, guiso de carne y cerdo (ragú), mozzarella Fior di Latte, sal y pimienta negra.
Lasagna al Ragú al Momento
16.900 Pasta corta fresca hecha en casa, pesto genovés, tomate datterino, terminado con stracciatella fresca y aceite EVO.
Spumoni Tricolore
15.500 Pasta seca Rigatoni en salsa Vittorio, receta icónica del restaurante italiano Da Vittorio, elaborada a partir de una emulsión de tomates de temporada, mantequilla artesanal y parmigiano reggiano, terminados con albahaca fresca y pesto Genoves tradicional.
Rigatoni alla Vittorio
14.700 Pasta fresca a base de papa y parmesano, preparado con trozos de vacuno y cerdo. Terminado con aceite EVO.
Gnocchi al Ragú
Dolci
12.400 Tiramisú clásico preparado en mesa.
Tiramisú Express al Piatto
8.600 Fina masa tradicional y de cacao frita, rellena con crema de ricota, anicetta y limón. Finalizando con chispas de chocolate, granela de avellanas y azúcar flor.
Cannoli Capogrossi
8.100 Crema pastelera de limón sin lactosa, sedosa y aromática, acompañada de merengue Italiano. Se complementa con praliné de avellanas, merengue de flores, sorbete de limón y gomitas de limoncello, logrando un juego de texturas, acidez y dulzor que realza la pureza del producto.
Limone
8.100 Postre típico de la región de Piemonte, a base de nata, leche, vainilla y amaretto, acompañada de salsa de frutos rojos.
Panna Cotta
5.900 Copa de helado artesanal hecho en casa. Pregunta por los sabores del día.
Coppa Gelato
Menu bambini tricolore
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