Pizza Bistrot | Cocina

Picoteos y Entradas

Pulpo a la paprika con mayonesa tartare

nuevo Tentáculo de pulpo a plancha con aceite de oliva, a la paprika y ajo. Acompañado de una fresca mayonesa tartare de la casa.

9.000

Brie al horno

nuevo Brie entero en ollita de hierro con toques de vino blanco, miel y tomillo

5.500

Paté de Campo Frances 125 gr

hecho en casa receta y aliño 100% traditional Frances

6.000

Tabla de Saucisson Frances

Clásico chorizo francés acompañado de baguette y pepinillos.

6.500

Rillette

Lomo de cerdo| desmenuzado y confitado en grasa de pato(salado), servido frío con pepinillos y tostadas.

9.000

Aji Relleno

Aji verde gratinado con queso Gruyère y hierbas provenzales.

11.500

Carpaccio de Res

Finas láminas de res aderezadas con nuestra salsa del Bistrot, servidas con alcaparras, rúcula y queso Grana Padano Italiano.

13.000

Médula (2 a 3 unidades)

Médula asada con flor de sal de la Camargue Française avec toast de pan baguette fresco.

10.000

Mozzarella, Jamón Serrano y rúcula

Laminas de jamón serrano, queso búfala y tomates confitados sobre una cama de rúcula, tomate fresca, albahaca y reducción de aceto balsámico.

12.000

Mollejas con Champiñones

Mollejas grilladas con champiñones salteados en aceite de oliva a la provenzal (aceite de oliva, ajo, perejil) y pan baguette.

15.000

Tártaro de Salmón

Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, ciboulete y jugo de limón.

15.000

Tataki de Vincent

Atún apanado en panko, acompañado con un suave pure de palta ligeramente sazonado con especias con su salsa teriyaki y cebolla crocante.

17.000

Carpaccio de Salmón Ahumado

Finas láminas de salmón ahumado a la francesa servido con aceite de oliva, eneldo y tostadas.

15.000

Tártaro de Atún con palta

Brunoisse de atún crudo con palta aliñado con aceite de oliva, ciboulette, jengibre, un toque de salsa de soja, sésamo y masago.

16.000

Tartaro de Salmón con Palta

Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, palta, ciboulete y jugo de limón.

16.000

Tabla Charcuterie

Pâte de campagne, saucisson, Fuet, rillette, jamón cocido de la casa.

15.200

Tabla de Quesos Bistrot

Selección de nuestros mejores quesos franceses: Brie, Gruyére, Roquefort y Saint Aubry (dependiente de la disponibilidad de las importaciones).

19.000

Tabla Mixta (3/4 pers.)

Pâte de campagne, saucisson, jamón cocido Didier, rillette, queso azul y Gruyére.

29.800

Tabla entraña Angus CAB

Jugosa entraña Angus certificada CAF de 200 gr trozada con su salsa special Bistrot de 48h. de reduccion, (Certified Angus Beef®).

Ensaladas

10.000

Pera y Roquefort

combinación perfecta de este queso azul, Roquefort y pera con mix de lechugas y rucula, toques de nuez y goji aliñado con nuestro clasico aderezo a base de mostaza de Dijon.

9.100

César (Pollo o Salmón)

Mix de lechugas con pechuga de pollo asada (o Salmon ahumado), acompañada de crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.

13.000

Ensalada St Raphaël

Mix de lechugas, queso Camenbert apanado, nueces, tomates confitados y aderezo del Bistrot.

11.000

Ensalada Mar y Tierra

Mix de lechugas, palta, tomates deshidratados, champiñones salteados, camarones apanados servida con aderezo bistrot.

12.000

César de Camarones

Mix de lechugas con camarones (8 Unidades 26/30), crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.

14.000

Ensalada de salmón ahumado

Mix de lechugas, salmón ahumado, alcachofa, ciboulette, camembert, nueces y aderezo del bistrot.

Carnes

12.600

Pollo con tradicional salsa francesa

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura, con tradicional salsa francesa, acompañado de papas fritas

17.000

Boeuf Strogonoff con Papas Fritas

Tiras de filete salteadas con champiñón y cebolla en salsa a base de crema y mostaza de dijon.

14.100

Boeuf Tartare con Papas fritas

Crudo de carne picada al cuchillo aliñada con alcaparras, chalota, pepinillo, perejil y una yema de huevo cruda, acompañado de papas fritas.

16.200

Boeuf Strogonoff con Arroz

Tiras de filete salteadas con champiñón y cebolla en salsa a base de crema y mostaza de dijon

24.000

Garron de Cordero

Garron de cordero cocinado a baja temperatura durante 12 horas, con reducción de la salsa bistrot, acompañado de ratatouille.

25.000

Confit De Pato

Muslo de pato francés confitado, acompañado de nuestras famosas papas chips de la casa salteadas en grasa de pato con perejil, ajo y cebolla caramelizada.

30.000

Magret de Canard

Pechuga de pato sellada en su punto, acompañado de papas a la antigua, baby zanahorias y salsa bistrot a la naranja

32.200

Bavette a l'echalotte

Entraña de 200gr neto servida con Echalotte o cebolla morada según estación y una cucharada de la especial salsa bistrot. Acompañado de papas a la antigua. Angus CAB (Certified Angus Beef®) Importado de USA.

32.200

Entrecôte(sin hueso) Frites 300 gr

300gr. Lomo liso(sin hueso), con salsa a elección (a la pimienta o mantequilla Maitre d'hotel) y acompañado de crujientes papas fritas. Angus CAB (Certified Angus Beef)® Importado de USA.

Mar y Agua Dulce

22.000

Tentaculo de pulpo

Tiernos tentáculos de pulpo acompañado un salteado de verduras frescas, con suave y ahumada salsa de pimentón.

18.000

Choros con Papas fritas

800gr de choros en salsa Marinière, tomate, roquefort o al natural con papas fritas.

16.000

Merluza Austral Au Beurre Blanc

Filete Merluza Austral con salsa beurre blanc, acompañado de papas al azafrán, tomates Cherry y champiñones asados.

19.300

Salmón Al Quinoto

Filete de salmón horneado a la mantequilla acompañado de una trilogía de quínoas y champiñones salteados

Pasta y Gnocchi

13.000

Gnocchi elaborado por el Bistrot al Pesto

Tradicional gnocchi de papas hecho por nosotros con una suave salsa al pesto del Bistrot y crocante de queso

Sopas

10.000

Sopa de cebolla

Infaltable en invierno como en verano. Un Bistrot sin la clásica sopa de cebolla, no es un Bistrot. Con tostadas de baguette y queso Gruyére.

Para los niños

11.000

Pechuga De Pollo Asada

Con papas fritas.

9.000

Nuggets De Pollo

Con papas fritas y mini ensalada.