Cocina
Picoteos y Entradas
4.900 Recette y aliño 100% traditional Frances
Paté de Campo Frances 125 gr
5.200 Clásico chorizo francés acompañado de baguette y pepinillos.
Tabla de Saucisson Frances
6.100 Lomo de cerdo confitada y desmenuzada, servida fría con pepinillos y tostadas.
Rillette
6.500 Mescla de Papas laminadas con queso fresco de l’Aubrac y queso de Laguiole AOP.
Bistroflette simple
7.500 Mescla de Papas laminadas con queso fresco de l’Aubrac y queso de Laguiole AOP con ratatouille y queso camambert gratinado..
Bistroflette con Ratatouille
7.700 Aji verde gratinado con queso Gruyère y hierbas provenzales.
Aji Relleno
8.100 Queso Argentino fundido con mix de hojas verdes, tomate cherry y tostadas.
Provoleta
8.600 Finas láminas de res aderezadas con nuestra salsa del Bistrot, servidas con alcaparras, rúcula y queso Grana Padano Italiano.
Carpaccio de Res
8.600 Médula asada con flor de sal de la Camargue Française avec toast de pan baguette fresco.
Médula (2 a 3 unidades)
9.000 Camembert caliente acompañado con salsa de frambuesa, mix de hojas verdes, tomate cherry y tostadas
Camembert Apanado
9.600 Laminas de jamón serrano, queso búfala y tomates confitados sobre una cama de rúcula, tomate fresca, albahaca y reducción de aceto balsámico.
Mozzarella, Jamón Serrano y rucula
9.700 Mollejas grilladas con champiñones salteados en aceite de oliva a la provenzal (aceite de oliva, ajo, perejil) y pan baguette.
Mollejas con Champiñones
12.000 12 caracoles salteados a la provenzal (ajo y perejil), terminados con mantequilla Francesa.
Caracoles en su conchas
12.200 Fondue de queso 100% frances, Gruyere, emmenta y queso raclette
Mini Fondue de Quesos de savoie
13.000 Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, ciboulete y jugo de limón.
Tártaro de Salmón
13.000 Atún apanado en panko, acompañado con un suave pure de palta ligeramente sazonado con especias con su salsa teriyaki y cebolla crocante.
Tataki de Vincent
13.500 Finas láminas de pulpo del norte con pebre del Bistrot (tomate, ciboulette, champiñones, perejil, aceite de oliva y limon).
Carpaccio de Pulpo
14.000 Finas láminas de salmón ahumado a la francesa servido con aceite de oliva, eneldo y tostadas.
Carpaccio de Salmón Ahumado
14.000 Brunoisse de atún crudo con palta aliñado con aceite de oliva, ciboulette, jengibre, un toque de salsa de soja, sésamo y masago.
Tártaro de Atún con palta
14.300 Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, palta, ciboulete y jugo de limón.
Tartaro de Salmón con Palta
15.000 Pâte de campagne, saucisson, Fuet, rillette, jamón cocido de la casa.
Tabla Charcuterie
15.000 Selección de nuestros mejores quesos franceses: Brie, Gruyére, Roquefort y Saint Aubry (dependiente de la disponibilidad de las importaciones).
Tabla de Quesos Bistrot
16.000 Pâte de campagne, saucisson, jamón cocido Didier, rillette, queso azul y Gruyére.
Tabla Mixta (3/4 pers.)
24.000 Jugosa entraña de 200 gr trozada con chalota, acompañada de pan baguette Angus CAB (Certified Angus Beef®) Importado de USA.
Tabla entraña Angus CAB
Ensaladas
8.500 Lechuga, tomate, pepino, aceituna negra, huevo duro, anchoas, aliño del bistrot a base de Mostaza de Dijon
Ensalada Nicoise
9.000 Mix de lechugas con pechuga de pollo asada (o Salmon ahumado), acompañada de crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.
César (Pollo o Salmón)
9.500 Lentejas francesas, aliñados con aceite de oliva, limon, aderezo dijon, crutones, tocino, acompañado de huevo poche
Ensalada de lentejas Frances con huevo Poche
9.700 Mix de lechugas, queso Camenbert apanado, nueces, tomates confitados y aderezo del Bistrot.
Ensalada St Raphaël
11.000 Mix de lechugas, palta, tomates deshidratados, champiñones salteados, camarones apanados servida con aderezo bistrot.
Ensalada Mar y Tierra
11.500 Mix de lechugas con camarones (8 Unidades 26/30), crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.
César de Camarones
12.000 Mix de lechugas, salmón ahumado, alcachofa, ciboulette, camembert, nueces y aderezo del bistrot.
Ensalada de salmón ahumado
Carnes
11.000 Tradicional receta de Lenteja Francesa con su Longaniza del Toulouse y alita de confit de Pato.
Lenteja con longaniza de Toulouse
12.000 Pierna de conejo trazero cocida con mostaza de Dijon con un acompañamiento mixto, una tortilla típicamente Francesa con queso del mismo origina y ratatouille
Conejo a la mostaza frances
13.000 Crudo de carne picada al cuchillo aliñada con alcaparras, chalota, pepinillo, perejil y una yema de huevo cruda, acompañado de papas fritas.
Boeuf Tartare con Papas fritas
14.000 Carne de Res, macerado en vino y cocida durante 6 a 7 horas, con zanahorias confitadas
Boeuf carotte
14.000 Tiras de lomo liso salteadas con champiñón y cebolla en salsa a base de crema y mostaza de dijon, acompañado de arroz pilaf.
Boeuf Strogonoff
19.000 Garron de cordero cocida en horno durante 12 hora en su salsa de carne reducida acompañado de nuestra papa con queso Frances o a eleccion con Ratatouille.
Garron de Cordero
22.000 Muslo de pato francés confitado, acompañado de nuestras famosas papas chips de la casa salteadas en grasa de pato con perejil, ajo y cebolla caramelizada.
Confit De Pato
25.000 nuevo 
Pechuga de pato sellada en su punto, con papas rusticas y mermela de tomate verde de la casa
Magret de Canard
26.000 Entraña de 200gr neto servida con Echalotte o cebolla morada según estación. Acompañado de papas a la antigua. Angus CAB (Certified Angus Beef®) Importado de USA.
Bavette a l'echalotte
29.000 400gr. Vetado o liso, con salsa a elección (a la pimienta o mantequilla Maitre d'hotel) y acompañado de crujientes papas fritas. Angus CAB (Certified Angus Beef)® Importado de USA.
Entrecôte Frites 400 gr
Mar y Agua Dulce
13.500 Finas láminas de pulpo del norte con pebre del Bistrot (tomate, ciboulette, champiñones, perejil, aceite de oliva y limon).
Carpaccio de Pulpo
19.000 Pulpo acompañado con ratatouille
Pulpo grillé
19.300 Filete de salmón horneado a la mantequilla acompañado de una trilogía de quínoas y champiñones salteados
Salmón Al Quinoto
15.000 Trucha Arcoiris horneada con salsa beurre blanc, acompañado de papas al azafrán, tomates Cherry y champiñones asados.
Trucha Arcoiris au Beurre
12.500 800gr de choros en salsa Marinière, tomate o al natural con papas fritas.
Choros con Papas fritas
Pasta y Gnocchi
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