Cocina




Picoteos y Entradas

Pulpo a la paprika con mayonesa tartare
16.000

Pulpo a la paprika con mayonesa tartare

nuevo Tentáculo de pulpo a plancha con aceite de oliva, a la paprika y ajo. Acompañado de una fresca mayonesa tartare de la casa.
4.900

Paté de Campo Frances 125 gr

Recette y aliño 100% traditional Frances
Tabla de Saucisson Frances
5.200

Tabla de Saucisson Frances

Clásico chorizo francés acompañado de baguette y pepinillos.
Rillette
6.100

Rillette

Lomo de cerdo confitada y desmenuzada, servida fría con pepinillos y tostadas.
Aji Relleno
7.700

Aji Relleno

Aji verde gratinado con queso Gruyère y hierbas provenzales.
Carpaccio de Res
10.400

Carpaccio de Res

Finas láminas de res aderezadas con nuestra salsa del Bistrot, servidas con alcaparras, rúcula y queso Grana Padano Italiano.
Médula (2 a 3 unidades)
10.100

Médula (2 a 3 unidades)

Médula asada con flor de sal de la Camargue Française avec toast de pan baguette fresco.
Camembert Apanado
9.000

Camembert Apanado

Camembert caliente acompañado con salsa de frambuesa, mix de hojas verdes, tomate cherry y tostadas
Mozzarella, Jamón Serrano y rúcula
9.600

Mozzarella, Jamón Serrano y rúcula

Laminas de jamón serrano, queso búfala y tomates confitados sobre una cama de rúcula, tomate fresca, albahaca y reducción de aceto balsámico.
Mollejas con Champiñones
11.000

Mollejas con Champiñones

Mollejas grilladas con champiñones salteados en aceite de oliva a la provenzal (aceite de oliva, ajo, perejil) y pan baguette.
Caracoles en su conchas
12.000

Caracoles en su conchas

12 caracoles salteados a la provenzal (ajo y perejil), terminados con mantequilla Francesa.
Tártaro de Salmón
15.000

Tártaro de Salmón

Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, ciboulete y jugo de limón.
14.000

Tataki de Vincent

Atún apanado en panko, acompañado con un suave pure de palta ligeramente sazonado con especias con su salsa teriyaki y cebolla crocante.
Carpaccio de Salmón Ahumado
17.000

Carpaccio de Salmón Ahumado

Finas láminas de salmón ahumado a la francesa servido con aceite de oliva, eneldo y tostadas.
Tártaro de Atún con palta
14.000

Tártaro de Atún con palta

Brunoisse de atún crudo con palta aliñado con aceite de oliva, ciboulette, jengibre, un toque de salsa de soja, sésamo y masago.
Tartaro de Salmón con Palta
16.000

Tartaro de Salmón con Palta

Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, palta, ciboulete y jugo de limón.
Tabla Charcuterie
15.000

Tabla Charcuterie

Pâte de campagne, saucisson, Fuet, rillette, jamón cocido de la casa.
Tabla de Quesos Bistrot
15.000

Tabla de Quesos Bistrot

Selección de nuestros mejores quesos franceses: Brie, Gruyére, Roquefort y Saint Aubry (dependiente de la disponibilidad de las importaciones).
16.000

Tabla Mixta (3/4 pers.)

Pâte de campagne, saucisson, jamón cocido Didier, rillette, queso azul y Gruyére.
Tabla entraña Angus CAB
28.500

Tabla entraña Angus CAB

Jugosa entraña Angus certificada CAF de 200 gr trozada con su salsa special Bistrot de 48h. de reduccion, (Certified Angus Beef®).

Carnes

Pollo con tradicional salsa francesa
11.500

Pollo con tradicional salsa francesa

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura, con tradicional salsa francesa, acompañado de papas fritas
Boeuf Tartare con Papas fritas
14.000

Boeuf Tartare con Papas fritas

Crudo de carne picada al cuchillo aliñada con alcaparras, chalota, pepinillo, perejil y una yema de huevo cruda, acompañado de papas fritas.
Boeuf Strogonoff
16.000

Boeuf Strogonoff

Tiras de lomo liso salteadas con champiñón y cebolla en salsa a base de crema y mostaza de dijon, acompañado de arroz pilaf.
29.000

Filete Wellington con ratatouille

tierno filete envuelto en masa de hoja acompañado de ratatouille
Garron de Cordero
23.000

Garron de Cordero

Garron de cordero cocinado a baja temperatura durante 12 horas, con reducción de la salsa bistrot, acompañado de ratatouille.
Confit De Pato
22.000

Confit De Pato

Muslo de pato francés confitado, acompañado de nuestras famosas papas chips de la casa salteadas en grasa de pato con perejil, ajo y cebolla caramelizada.
Magret de Canard
27.000

Magret de Canard

Sin gluten
Sin lactosa
Pechuga de pato sellada en su punto, acompañado de papas a la antigua, baby zanahorias y salsa bistrot a la naranja
Bavette a l'echalotte
30.500

Bavette a l'echalotte

Entraña de 200gr neto servida con Echalotte o cebolla morada según estación y una cucharada de la especial salsa bistrot. Acompañado de papas a la antigua. Angus CAB (Certified Angus Beef®) Importado de USA.
Entrecôte(sin hueso) Frites 300 gr
31.000

Entrecôte(sin hueso) Frites 300 gr

300gr. Lomo liso(sin hueso), con salsa a elección (a la pimienta o mantequilla Maitre d'hotel) y acompañado de crujientes papas fritas. Angus CAB (Certified Angus Beef)® Importado de USA.












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