Cocina
Picoteos y Entradas
11.000 nuevo Huevos pochados sobre su salsa de carne a base de vino
Huevos Meurettes
4.900 Recette y aliño 100% traditional Frances
Paté de Campo Frances 125 gr
5.200 Clásico chorizo francés acompañado de baguette y pepinillos.
Tabla de Saucisson Frances
6.100 Lomo de cerdo confitada y desmenuzada, servida fría con pepinillos y tostadas.
Rillette
6.500 Mescla de Papas laminadas con queso fresco de l’Aubrac y queso de Laguiole AOP.
Bistroflette simple
7.700 Aji verde gratinado con queso Gruyère y hierbas provenzales.
Aji Relleno
9.900 Finas láminas de res aderezadas con nuestra salsa del Bistrot, servidas con alcaparras, rúcula y queso Grana Padano Italiano.
Carpaccio de Res
9.900 Médula asada con flor de sal de la Camargue Française avec toast de pan baguette fresco.
Médula (2 a 3 unidades)
9.000 Camembert caliente acompañado con salsa de frambuesa, mix de hojas verdes, tomate cherry y tostadas
Camembert Apanado
9.600 Laminas de jamón serrano, queso búfala y tomates confitados sobre una cama de rúcula, tomate fresca, albahaca y reducción de aceto balsámico.
Mozzarella, Jamón Serrano y rúcula
11.000 Mollejas grilladas con champiñones salteados en aceite de oliva a la provenzal (aceite de oliva, ajo, perejil) y pan baguette.
Mollejas con Champiñones
12.000 12 caracoles salteados a la provenzal (ajo y perejil), terminados con mantequilla Francesa.
Caracoles en su conchas
15.000 Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, ciboulete y jugo de limón.
Tártaro de Salmón
14.000 Atún apanado en panko, acompañado con un suave pure de palta ligeramente sazonado con especias con su salsa teriyaki y cebolla crocante.
Tataki de Vincent
14.000 Finas láminas de pulpo del norte con salsa vierge (tomate, zapallo italiano, pepino, cebolla morada, aceituna, vinagre blanco aceite de oliva.).
Carpaccio de Pulpo
17.000 Finas láminas de salmón ahumado a la francesa servido con aceite de oliva, eneldo y tostadas.
Carpaccio de Salmón Ahumado
14.000 Brunoisse de atún crudo con palta aliñado con aceite de oliva, ciboulette, jengibre, un toque de salsa de soja, sésamo y masago.
Tártaro de Atún con palta
16.000 Brunoisse de salmón crudo, en aceite de oliva, jengibre fresco, palta, ciboulete y jugo de limón.
Tartaro de Salmón con Palta
15.000 Pâte de campagne, saucisson, Fuet, rillette, jamón cocido de la casa.
Tabla Charcuterie
15.000 Selección de nuestros mejores quesos franceses: Brie, Gruyére, Roquefort y Saint Aubry (dependiente de la disponibilidad de las importaciones).
Tabla de Quesos Bistrot
16.000 Pâte de campagne, saucisson, jamón cocido Didier, rillette, queso azul y Gruyére.
Tabla Mixta (3/4 pers.)
26.000 Jugosa entraña Angus certificada CAF de 200 gr trozada con su salsa special Bistrot de 48h. de reduccion, (Certified Angus Beef®).
Tabla entraña Angus CAB
Ensaladas
9.000 combinación perfecta de este queso azul, Roquefort y pera con mix de lechugas y rucula, toques de nuez y goji aliñado con nuestro clasico aderezo a base de mostaza de Dijon.
Pera y Roquefort
9.000 Mix de lechugas con pechuga de pollo asada (o Salmon ahumado), acompañada de crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.
César (Pollo o Salmón)
9.700 Mix de lechugas, queso Camenbert apanado, nueces, tomates confitados y aderezo del Bistrot.
Ensalada St Raphaël
11.000 Mix de lechugas, palta, tomates deshidratados, champiñones salteados, camarones apanados servida con aderezo bistrot.
Ensalada Mar y Tierra
11.500 Mix de lechugas con camarones (8 Unidades 26/30), crutones, queso italiano Reggianito y aderezo César.
César de Camarones
13.000 Mix de lechugas, salmón ahumado, alcachofa, ciboulette, camembert, nueces y aderezo del bistrot.
Ensalada de salmón ahumado
Carnes
11.000 Pechuga de pollo cocida a baja temperatura, con tradicional salsa francesa, acompañado de papas fritas
Pollo con tradicional salsa francesa
11.000 nuevo Tradicional receta de Lenteja Francesa con su Longaniza del Toulouse.
Lenteja con longaniza de Toulouse
14.000 Crudo de carne picada al cuchillo aliñada con alcaparras, chalota, pepinillo, perejil y una yema de huevo cruda, acompañado de papas fritas.
Boeuf Tartare con Papas fritas
15.000 nuevo Estofado de carne al vino tinto, con champiñones, zanahoria y tocino, acompañado de papas a la antigua
Boeuf Bourguignon
16.000 Tiras de lomo liso salteadas con champiñón y cebolla en salsa a base de crema y mostaza de dijon, acompañado de arroz pilaf.
Boeuf Strogonoff
21.000 Garron de cordero cocinado a baja temperatura durante 12 horas, con reduccion de la salsa bistrot, acompañado de nuestra papa con queso Frances o a elección con Ratatouille.
Garron de Cordero
22.000 Muslo de pato francés confitado, acompañado de nuestras famosas papas chips de la casa salteadas en grasa de pato con perejil, ajo y cebolla caramelizada.
Confit De Pato
28.000 Entraña de 200gr neto servida con Echalotte o cebolla morada según estación y una cucharada de la especial salsa bistrot. Acompañado de papas a la antigua. Angus CAB (Certified Angus Beef®) Importado de USA.
Bavette a l'echalotte
29.900 400gr. Vetado o liso, con salsa a elección (a la pimienta o mantequilla Maitre d'hotel) y acompañado de crujientes papas fritas. Angus CAB (Certified Angus Beef)® Importado de USA.
Entrecôte Frites 400 gr
Mar y Agua Dulce
19.000 nuevo Tiernos tentáculos de pulpo acompañado un salteado de verduras frescas, con suave y ahumada salsa de pimentón
Tentaculo de pulpo
14.000 800gr de choros en salsa Marinière, tomate, roquefort o al natural con papas fritas.
Choros con Papas fritas
14.000 Finas láminas de pulpo del norte con salsa vierge (tomate, zapallo italiano, pepino, cebolla morada, aceituna, vinagre blanco aceite de oliva.).
Carpaccio de Pulpo
15.000 Trucha Arcoiris horneada con salsa beurre blanc, acompañado de papas al azafrán, tomates Cherry y champiñones asados.
Trucha Arcoiris au Beurre Blanc
Sopas
9.500 Infaltable en invierno como en verano. Un Bistrot sin la clásica sopa de cebolla, no es un Bistrot. Con tostadas de baguette y queso Gruyére.
Sopa de cebolla
7.500 nuevo Delicada sopa de zapallo camote horneado y suavizado con caldo de verduras, decorado con crutones y perejil.
Crema de camote
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