Platos

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Pincho de lengua

Lengua de vacuno servida con su salsa sobre papas fritas con piel en cubo

Tortilla Española

Tortilla de papas, huevo y cebolla estofada. Servida en su punto

Papas Bravas

Vegetariano

Picante

Papas fritas con piel en cubos, servida con salsa brava.

Croquetas de Jamón Serrano

Cremosa salsa bechamel con Jamón Ibérico, rebozado en panko. Servida en alioli de páprika.

Lomo Vetado Trinchado

300 gr. de Lomo Vetado Angus, asado a la parrilla y trinchado, servido con chimichurri de la casa.

Flat Iron

300 gr. de punta paleta a la parrilla, servida con chimichurri de la casa.

Tártaro Res

Fino corte de res cortado a cuchillo, aderezado con cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil, encurtido de mostaza.

Causeo de Lengua

Láminas de lengua de ternera, aceituna verde, queso de cabra, pepinillo y dressing cítrico.(soya)

Matambre de Cerdo

300 gr. de Malaya de cerdo a la parrilla trinchada, aderezada con limón y sal de Cahuil

Tártaro de Trucha

Cortes de filete de trucha, aderezado con aceite y jengibre.

Gambas al ajillo by Marimar Torres

Gambas al sartén, cocinadas en oliva, ajo, perejil y ají cacho de cabra.

Ostiones Gratinados

Ostiones de Tongoy cubiertos con crema de queso parmesano y Espumante Rose.

Caviar Kenoz 15 gr

Caviar fresco de Asturión, con notas que combinan frutos secos, mantequilla y sabores marinos

Picoteos

Fuet

Fuet

Roquefort

Roquefort

Chorizo Español

Chorizo Español

Queso Manchego

Queso Manchego

Queso Brie

Queso Brie

Jamón Ibérico

Jamón Ibérico

Ensaladas

Ensalada Nativa

Finas láminas de ternera servidas sobre ensalada de quinoa negra, mix de hojas, tomates cherry, champiñon y aderezo de soya limón.

Ensalada de Jamón y queso Brie

Laminas de jamón serrano, queso brie, tomates cherry confitados en almibar y jengibre, mix de hojas verdes con vinagreta de oliva y mostaza miel.

Platos Principales

Paella de Magret

Preparación a base de arroz con caldo de pato y láminas de pechuga de pato sellada

Paella de Pulpo

Preparación a Base de Arroz con Pulpo al ajillo y fumet

Paella de Mariscos

Preparación a base de arroz, langostinos, mejillones, camarones, ostión y fumet.

Paella de Osobuco

Preparación a base de arroz con caldo de ternera, cebolla estofada y osobuco braseado.

Pescado al Fierro

Trucha cocinada en fierro, servido con cremosa salsa de camarones y mejillones, ostión al ajillo y tibio salteado de repollo morado en reducción balsámico.

Postres

Churros y Dulce de Leche

Crocantes churros, servidos con cremoso de manjar y polvo de pistacho.

Crema Catalana by Marimar Torres

Clásica crema catalana

Degustación de Helados Artesanales

3 sabores (lácteo, gluten)

Mousse de Chocolate

Chocolate aireado con mix de chocolate 56% cacao.

Tarta Vasca con chocolate blanco

Cremosa mezcla horneada a base de crema, huevos, queso crema y chocolate blanco.

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