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Todos nuestros platos son porciones indviduales

9.900

Médula de Res

Con tostadas de masa madre y ajo confitado
14.600

Tiradito de bonito

Láminas de bonito, emulsión de limón y oliva.
19.600

Almejas en su Concha

En su jugo, limón, cilantro, ají verde y cebolla morada
26.200

Tartar de Res Trufado

Carne de ganadería regenerativa, sin hormonas y sin antibióticos.Trufa negra de Futrono y Yema de huevo confitada
15.400

Ensalada Cesar

Base de lechuga tudela, pechuga de pollo asada, queso parmesano, guancciale, aderezo cesar y crocante de pan
19.900

Ensalada de salmón

Rucula baby, queso de bufala, palta, salmon pochado en finas hierbas, crocante de alcaparras y vinagreta de sidra y una ligera emulsión de wasabi
14.400

Ensalada de alcachofa frita

Con jamón ibérico de bellotas , queso pecorino y un toque de balsámico trufado
18.900

Machas

Con queso mantecoso y parmesano
6.200

Ostras Naturales

Naturales 3 unid
23.600

Locos mayo

Con salsa verde y mayonesa
19.900

Erizo

Con tostadas de masa madre al matico
20.600

Mariscal

Con ostras, camarones, pulpo, calamar y ostiones
15.200

Gambas a la plancha

Con pasta de ajo y limón asado
15.900

Lomo trufado

Láminas de lomo de res curadas en setas y cilantro, aromatizadas con trufa, tostadas de masa madre y tomate
20.900

Picada de pulpo

A la parrilla en aceite de oliva extra virgen , sal de cahuil
13.900

Croquetas de berenjena

Vegetariano
Asadas, con lentejas, salsa de betarraga al vodka y toque de ají verde
34.900

Tabla ibérica

Paleta ibérica, lomo de bellotas, morcón ibérico , chorizo ibérico, morcilla ibérica Con tostadas de masa madre y tomate
21.800

Tabla de quesos

Vegetariano
Variedad de quesos franceses, mermelada de la casa y tostadas de masa madre
20.900

Centolla roll

Carne de centolla sobre pan hawaiano y mayonesa al limón
18.900

Lomo de ciervo

Laminado con chimichurri y tostadas de masa madre












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