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Entradas y piqueos

Todos nuestros platos son porciones individuales

14.900

Ensalada Cesar

Base de lechuga tudela, pechuga de pollo asada, queso parmesano, guancciale, aderezo cesar y crocante de pan
16.200

Croquetas de loco

Con salsa de queso, cilantro y limón.
12.900

Consomé de locos

Opcional: con o sin huevo.
15.900

Tacos de Lengua de Res en su Jugo
19.000

Chacarero Mestizo

19.900

Ensalada de salmón

Rucula baby, queso de bufala, salmon pochado en finas hierbas, pimientos de padrón, crocante de alcaparras y vinagreta de sidra y una ligera emulsión de wasabi
13.900

Ensalada de alcachofa frita

Con virutas de jamón serrano, queso pecorino y un toque de balsámico trufado
16.900

Machas

Con queso mantecoso y parmesano
22.600

Crudo de ciervo

Posta de ciervo, mozzarella di búfala, aceite de oliva y Trufa fresca.
14.900

Crudo de res

Con posta y tostadas de masa madre
14.600

Gambas a la plancha

Con pasta de ajo y limón asado
14.900

Lomo trufado

Láminas de lomo de res curadas en setas y cilantro, aromatizadas con trufa, tostadas de masa madre y tomate
16.900

Ostras

Con limón, mignonette y tostadas de masa madre
18.900

Mariscal

Con ostras, camarones, pulpo, calamar y ostiones
18.900

Picada de pulpo

A la parrilla en aceite de oliva extra virgen , sal de cahuil y pimentón de padrón encurtido
13.900

Croquetas de berenjena

Vegetariano
Asadas, con lentejas, salsa de betarraga al vodka y toque de ají verde
29.600

Tostones de langosta

Con choclos rostizados, pepino y mayonesa de cilantro
26.900

Jamón ibérico

Con tostadas de masa madre y tomate
18.600

Langostinos al natural

En caldo frío de jamón Ibérico y salsa acevichada
18.900

Locos mayo

Con salsa verde sobre endivias
21.800

Tabla de quesos

Vegetariano
Variedad de quesos franceses, mermelada de la casa y tostadas de masa madre
19.900

Centolla roll

Carne de centolla sobre pan hawaino y mayonesa al limón
18.900

Lomo de ciervo

Laminado con chimichurri y tostadas de masa madre












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