Menú



la-sanguchera-2

⭑ENTRADAS⭑

CHARCUTERIA Y QUESOS

15.400

-TABLA ITALIANA / 2 pers.

salame finocchiona con semillas de hinojo, coppa di parma, pan foccacia y pesto.
34.200

-TABLA BODEGÓN /4 pers.

jamón serrano, prosciutto, grana padano, tres leches ibérico y brie.
30.200

-TABLA DE LA OSTERÍA /4 pers.

coppa di parma, mortadela bologna, salame milano, grana padano, burratina, tomates deshidratados.
17.600

-TABLA MEDITERRANEA / 3 pers.

salchichón ibérico, queso forest ahumado, camembert frito y compota de manzana.
19.800

-SELECCIÓN DE QUESOS / 2 pers.

Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia.

FRÍAS

8.400

-HUMMUS Y PAN PITA

Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita
22.800

-TIRADITO

Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta.
18.800

-PULPO A LA MANDOLINA

Carpaccio de pulpo con salsa verde, crocantes de cochayuyo, ikura y emulsión al olivo de cacho de cabra, aceituna y rocoto.
14.600

-OSTRAS FRESCAS / 7 unid.

Ostras Victoria frescas al natural.
15.600

-TÁRTARO DE SALMÓN

Con palta, emulsión de alcaparras y mix verde.
16.600

-TÁRTARO DE FILETE DE VACUNO

Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo.

CALIENTES

17.600

-MOLLEJAS CON CREMA DE COLIFLOR

Mollejas crocantes sobre crema de coliflor con salsa de arándanos.
13.600

-CHIPIRONES

Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas,
23.800

-SARTEN DEL MAR

Langostinos, choritos, ostiones, machas y pescado al ajillo.
22.900

-OSTIONES PARMESANA / 6 unid.

Gratinados con puerros a la crema.
14.900

-PROVOLETA

Con cebolla acaramelada.

*******************************************

⭑⭑SARTENES DE HIERRO⭑⭑

15.600

-COSTILLAR DE CERDO

Con salsa dulce y sriracha picante.
18.500

-CARNE AL SARTÉN DE HIERRO

Flat Iron con mantequilla, chimichurri y mayonesa Roquefort.
17.800

-MOLLEJAS DE VACUNO

Crocantes con chimichurri.












Inicio de sesión
  • Email
  • Contraseña


Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur