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Cocina Japonesa

Ikura Don

Vegetariano
Vegano
Sin gluten
Sin lactosa
Shari e ikura 9.900

Misoshiru

Sopa base de caldo dashi pasta miso cebollín y tofu 4.000

Karaage

Pollo crocante marinado en soya jengibre y cítricos impresionante! (puedes pedirlo spicy) 13.900

Pulpo Teriyaki

Pulpo ligeramente frito marinado en sake soya y jengibre glaseado con salsa spicy 14.900

Ebi tempura

Camarones tempurizados con salsa tentsuyo 15.900

Yaki Edamame

Vainas de soya salteadas en sal de mar 8.900

Gyozas de Mechada

Gyozas fritas de carne de vacuno deshilachada al estilo japónes con emulsión de cilantro y ají verde shichimi togarashi y brotes de cilantro 13.900

Gyozas de Cerdo

Gyozas de cerdo con salsa de tamarindo y manzana verde hecha por nosotros con topping de sésamo y cebollín 13.900

Gyozas de Centolla

Empanaditas estilo japonés rellenas de centolla shitake y emulsión de kimchi 13.900

Usuzukuri de Filete

Carpacio de filete y foie gras sopleteado con salsa unagi shichimi togarashi seste de pomelo y ciboulette 15.900

Usuzukuri de Pulpo

Pulpo mizuna pimienta sake ciboulette salsa sriracha y aceite gochugaru 13.900

Loco Erizo Usuzukuri

Cortes de locos y lenguas de erizo con espuma del mar 15.900

Sake Usuzukuri

Láminas de salmón con dressing trufado 13.900

Sakana Usuzukuri

Láminas de pescado del día con dressing de salsa ponzu 12.900

Salmon Furay

Relleno de salmón crocante picante cebollín camarón tempura takuan massago y palta envuelto en nori y panko salseado con salsa karami 13.900

Sake Batayaki Maki

Camarón tempura cebollín palta envuelto en salmón con emulsión de masago furikake y sopleteado con mantequilla batayaki 12.900

Ostion Batayaki

Relleno de salmón camarón tempura y cebollín topping de ostión sopleteado con mantequilla batayaki toque de yuzu y punto de sriracha 15.900

Salmón Trufado Maki

Salmón camarón tempura palta y okra envuelto en salmón topping de emulsión trufada ikura y un toque de brotes de cilantro 13.900

Unagi Karami Maki

Salmón crocante cebollín palta y takuan envuelto en anguila con salsa unagi picante y topping de crispy tempura 15.900

Oni Maki

Salmón camarón cebollín y takuan envuelto en anguila sopleteada en salsa miso con topping de papel de arroz frito 15.900

Roll Centolla

Relleno de salmón crocante picante cebollín y palta envuelto en sésamo con topping de centolla furay y salsa unagi spicy 15.900

Midori Maki

Salmón camarón tempura envuelto en palta con salsa unagi y topping de quinoa pop 12.900

Ebisu Maki

Salmón pulpo takuan y cebollín envuelto en nori frito en tempura topping de emulsión japonesa salsa otafuku y katsuobushi 12.900

Hachiman Maki

Sin arroz salmón camarón tempura y cebollín envuelto en palta con topping de salsa spicy e ikura 12.900

Roll Setas Trufadas

Relleno de espinaca y cebolla tempura cebollín y ají verde envuelto en nori con topping de setas trufadas pesto de cale y yuzu caviar 13.900

Tamago

Relleno de camarón apanado salmón cebollín y takuan envuelto en tamago topping de miso picante y crocante tempura 14.900

Inari Maki

Relleno en salmón camarón tempura pepino y masago wasabi (verde) envuelto en salmón sopleteado con salsa unagi y topping de salmón crocante 11.900

Rosario Maki

Envuelto en papel de arroz centolla ají verde camarón cocido envuelto en palta y camarón topping de masago 15.900

Sashimis

De salmón 9 cortes 14.900

Moriawase

Surtido de sashimis de marisco y pescados 19.900

Temaki Salmón

Salmón palta cebollín y salsa a elección 10.900

Temaki Camarón

Camarón tempura palta cebollín y salsa a elección 10.900

Temaki Anguila

Anguila palta cebollín y salsa a elección 10.900

Gunkan de Locos

Tartar de locos edamames y cítricos 10.900

Foie Gras

Con foie gras y salsa unagi spicy 9.900

Nigiri Hotate

Con emulsión de sriracha y mantequilla batayaki 9.900

Sakana Ikura

Con ikura cítricos y yuzu 8.900












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