Platos

Cubierto $120

Bacoteos

620

Huevos rotos con jamón de cebo

350

Plato de 2 Quesos

Morbier, brie y dulce de membrillo

Salamín

Mollejas

Tostadas de Queso de Cabra

Gratinadas con compota de cebolla y toque de pimienta negra.

525

Salmón al Eneldo

Lomo de salmón curado 4hs en aceite de oliva, cognac, sal y pimienta. Cortado en finas laminas.

630

Jamón Serrano

680

Tabla Rosbif

Lomo sellado y laminado en frio, servido con mostaza Dijon y salsa Béarnaise.

695

Camembert Apanado

Servido con reducción de vino tinto en su cuenco

790

Plato de 4 Quesos

Morbier, roquefort, emmental , camembert y dulce de membrillo

790

Tabla Mixta

Con jamón serrano, salamín, morbier, brie y roquefort

Fantasías

480

Omelette de Quesos

Servido con mix de lechugas y tomates deshidratados *

490

Miniaturas de Pescado

Miniaturas de pescado rebozado y frito, servido con salsa tártara

470

Huevos Meurette

2 huevos pochados con salsa de vino con panceta, champiñones y puerro

505

Quiche Lorraine

con panceta huevo y queso emmental

505

Quiche de Puerros

con huevo, crema y queso emmental

490

Bacotillas

hojaldres rellenos de champiñones, roquefort y bechamel

560

Quiches con Ensalada

mix de lechugas y tomate deshidratado

Tablas de Jamón Español 80gr

1470

Jamón de Cebo de Campo Ibérico

1720

Jamón de Bellota Ibérico

Cerdos ibéricos negros

Black River Caviar®

890

Tradition Oscietra Caviar 10 Gr.

Servido con blinis y crema acida

2600

Tradition Oscietra Caviar 30 Gr.

Servido con blinis y crema acida

Quesos 45 Gr

165

Emmental

El emmental es un queso suizo hecho de leche de vaca y con agujeros característicos.

200

Brie

El brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie.

200

Morbier

El queso morbier (de vaca) se reconoce fácilmente por la capa negra de cenizas que separan la pasta horizontalmente en el medio.

280

Camembert

El camembert es un queso blando, cremoso, con corteza de moho blanco y hecho con leche de vaca originado en Normandía, Francia.

260

Cremoso de Cabra

de cabra

340

Roquefort

El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja. Francia obtuvo la denominación de origen en 1925,

Sándwiches

535

Jamón Serrano

con tomates deshidratados, parmesano, rúcula y manteca/dijon

535

Rosbif

con emmental, pepinillos, lechuga y salsa bernaise

535

Salmón al Eneldo

con cebolla colorada, lechuga y queso crema con ciboulette

610

Sándwich con guarnición

con papas fritas o ensalada de lechuga y tomates provenzal

Sopas

555

Sopa de Cebolla

con tostadas y queso emmental gratinado

395

Sopa de Cebolla (media porción)

Ensaladas “con su dressing”

550

Quinoa

con kale, tomate deshidratado, palta, pepino y semillas de girasol

575

Caesar

con tiras de pollo, queso emmental y croutones

610

Ensalada de Canard

con pato confitado, jamon de pato, terrine de magret, tomates deshidratados y semillas de girasol

610

Salmón

con salmón sellado y salmón al eneldo

620

Chèvre “Chaud”

nuevo con lechuga, queso de cabra tibio, tomates deshidratados y semillas de girasol

Nuestras Pastas

625

Berenjenas a la parmesana

Finas láminas de berenjena con pomodoro, pesto, bechamel y parmesano

600

Ñoquis

en salsa cuatro quesos, nueces y pimienta negra

625

Los 40 Ravioles

rellenos con queso de cabra, perejil y ajo

Del Mar

780

Creole de mar

Mariscos, arroz, ajo, perejil, crema, vino y jugo de limon

820

Corvina Rubia

en su salsa con cous cous y vegetales salteados

890

Pesca Meunière

a la plancha con puré Baco y vegetales salteados*

940

Cazuela de Mariscos

Pesca blanca, camarones, berberechos, almejas de Rocha y caldo de pescado

1050

Salmón Beurre Blanc

con gratin de zucchini y tomates provenzal

1050

Salmón Grillé

con gratín de zucchini, tomates provenzal

Carnes

700

Boeuf Bourguignon

con papas confitadas

710

Pollo al limón

al limón con arroz basmati y tomates provenzal *

760

Lomo al Natural

con mix de lechugas

800

Strogonoff de Lomo

con champiñones y arroz basmatti

880

Steak “Tartar”

lomo “CRUDO” molido y condimentado con huevo pausterizado, ensalada verde y papas fritas

820

Lomo Bearnaise

con salsa béarnaise y papas cuña

900

Ojo de Bife

con papas fritas y salsa 4 pimientas

1020

Rack de Cordero

con gratin dauphinois y verduras

1150

Confit de Canard

con papas y champiñones salteados

795

Bife de Vacio

nuevo

Bife de vacio con puré "Baco", mix de lechugas y dip de salsa criolla. Punto de cocción: JUGOSO.

990

Magret de Canard Sellado

con quinoasotto y champiñones

500

Menú infantil

Lomo o pollo a la plancha con guarnición

Guarniciones

290

Puré “Baco”

Puré de papa con manteca y queso emmental

Fritas

Arroz

Tomates provenzal y gratin de zucchini

290

Ensalada Mixta *

Tomate natural, cebolla colorada y lechuga

290

Papas cuña

Papas fritas con cáscara estilo rústico

290

Vegetales salteados

Zanahoria, rabanito, brócoli y cebolla

Postres

295

Rogel

Postre en capas intercalado con dulce de leche, terminado con merengue por encima

300

Fondant au Chocolat

Con helado de vainilla

300

Fondant de Dulce de Leche

Con helado de vainilla

295

Crème Brûlée

295

Tarte Tatín

Con helado de vainilla

300

Tarte au Chocolat

Con helado de vainilla

285

Mousse au Chocolat

285

Flan Casero

opción con dulce de leche y/o crema chantillí

285

Sabayon

Emulsión de huevo y espumante servido con frutos rojos

280

Café Liégeois

Copa con helado de café y de crema, masa de hojaldre endulzada, almendras fileteadas y crema chantillí

290

Turrón Helado

A base de helado de crema en bloque con almendras y frutos confitados

260

Ensalada de Frutas con almendra y menta fresca

270

Martin Fierro

Dulce de membrillo y queso emmental

Helados

Frambuesa

Limón

Vainilla

Dulce de Leche

Chocolate

Café

Con una copa de ....6cl

110

San Felipe Tardio

200

Botrytis Noble 2020

Late Harvest de Familia Deicas

200

Orgásmico

Licor de Tannat Braccobosca

250

Licor de Tannat

de Familia Deicas, Uruguay

110

Limoncello Baco

Licor de Limon hecho en casa

110

Narancello Baco

Licor de Naranja hecho en casa

110

Pomencello Baco

Licor de Pomelo hecho en casa

180

Licor de Hierbas

de Ruavieja, región: España

205

Destilado de orujo Bouza

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