Vinificación Las uvas recién cosechadas se destinan al departamento de vinificación donde se despalillan y se separa el mosto del orujo; luego, el mosto se bombea a grandes tinas donde fermenta a temperatura controlada para conservar los olores y características típicas del producto. Luego se vierte el vino fermentado y se separa del sedimento. El vino se microfiltra antes de ser embotellado para garantizar la máxima calidad y estabilidad del producto. La espuma se recoge de forma natural mediante el método Charmat durante un período de 60 días para dar al vino un perlaje fino y persistente, así como un bouquet fresco y apetitoso. Propiedades organolépticas Amarillo pajizo pálido con tono verdoso; el olor es delicadamente rico y ligeramente aromático. El sabor es seco, cálido y armonioso. Sirviendo sugerencias Es perfecto como vino de aperitivo; marida con entrantes, platos ligeros, carnes blancas y platos de pescado.