Notas de Cata:“Color violeta intenso con leves reflejos azules. El Malbec asume un rol cada vez más protagónico, alcanzando un 32% de la mezcla total. Con sus notas florales (violeta, lavanda), este Malbec plantado en una ladera de granito rojo bajo las condiciones climáticas frías del sector de Las Dichas, levanta la nariz perfumada del vino, aportando estructura sin peso. El Syrah juega un papel importante tanto en complementar con sus notas de mora, pimienta negra y cárnicas a la expresión aromática, cuanto en brindar una mayor largo y una persistencia en el paladar. El Pinot Noir sigue siendo el componente de la mezcla que ayuda a perfeccionar al equilibrio, balanceado con su ligereza a la intensidad del Syrah y del Malbec. La guarda en barricas de roble francés permitió una excelente evolución de los compuestos fenólicos, mientras que el utilizo del concreto ayudó en mantener intacto a los perfumados aromas primarios de las cepas. La Trampa 2023 es aún más etérea, volátil, en búsqueda de una dimensión alejada de la opulencia. En una cosecha calurosa, la clave fue elegir un punto tempranero de cosecha, para resaltar el acidez, el nervio y los perfumes, escapándonos de las sensaciones dulces y pesadas. Ofrece cada vez emociones distintas a medida que se va abriendo en la copa. Se sugiere un consumo tempranero levemente aireado, es probable de que el vino se encuentre en su peak dentro de 4-6 años.” ALBERTO GUOLO - Enólogo Guarda: 30% de la mezcla se guardó durante 18 meses en barricas francesas de primer uso. 30% de la mezcla se guardó durante 18 meses en barricas francesas de segundo uso. 10% de la mezcla se guardó durante 18 meses en barricas francesas de tercer uso. 30% de la mezcla se guardó durante 18 meses en estanque de concreto del tipo troncocónico. La mezcla se realizó a finales de noviembre 2024. El vino fue clarificado con levadura inactiva y luego filtrado e embotellado. Luego de 10 meses de guarda en botella se suelta al mercado. La producción alcanzó las 700 cajas. Vinificación: Toda la fruta fue despalillada y dejada reposar en frío por 2 días. Esta maceración pre-fermentativa fue realizada sin utilizar sulfitos, logrando un control microbiano con levadura no-fermentativa. La fermentación alcohólica se realizó mediante la inoculación de levaduras seleccionadas en estanques de concreto de forma troncocónica. El Syrah fue sometido a maceración post fermentativa de 10 días. Origen: Parcela “La Trampa” (33º19’41S - 71º26’27W), Casas del Bosque, Casablanca. Suelo/Terroir: Suelos graníticos rojos, ricos en hierro. El viñedo está ubicado a 18 km del Océano Pacífico, a 250 metros de altura.