Chagual es el nombre local de la Puya Chilensis, una planta nativa de la región central de Chile, Los suelos son de origen granítico, con buen drenaje y bajo contenido de nutrientes. Estas condiciones, combinadas con la influencia del Pacífico, ubicada a escasos 20 kilómetros de distancia, permiten que las uvas maduren lentamente, obteniendo una excelente acidez y una gran expresión aromática.