Lomo Vetado

Angus. 300 grs antes de cocción. Adquiere su nombre por la veta de grasa que separa el corte en dos: La Tapa y el Ojo de Bife. Esta composición lo hace ideal para la parrilla, proporcionando la jugosidad y sabor que entregan la ceja y la veta de grasa. Igualmente, el marmoleo o infiltración natural de grasa es la clave para obtener su suavidad y jugosidad