Bitter Araucano o Bitter Brusco como lo llaman en la comunidad europea. Es un licor hecho con 24 hierbas. De sabor amargo y color café oscuro intenso. Su historia se remonta cuando Fritz Hausser, inmigrante Alemán de Valparaíso. Se estableció en calle Esmeralda, cerca de la plaza Anibal Pinto, donde abrió la farmacia “El León”, en la que a mediados de 1920 creó y comenzó a desarrollar el “licor araucano”, en ese entonces comercializado como “Tónico digestivo tónico estomacal”. Según los registros en el año 1928 fue inscrito en el registro de marcas como un aperitivo medicinal. El Araucano es un bitter, de origen alemán. Éstas son bebidas alcohólicas con esencias de hierbas y de sabor amargo.