Imaginen un jugo de frutillas con burbujas y eso les dará una idea bien clara de lo que es este espumante. Hecho con el método tradicional de segunda fermentación en botella, y con 27 meses de guarda con sus lías, este blanc de noirs (un blanco hecho de uvas tintas) es un cien por cien pinot noir de Casablanca. Y es un agrado beberlo, ya desde el comienzo con sus aromas a frutas rojas ácidas. En la boca es una cascada de burbujas y sabores frutales, de acidez crujiente y textura punzante.