Inédito debutó con la añada 2004 y es el vino más ambicioso de la bodega, una selección de los mejores viñedos de la propiedad de 49 hectáreas que el cirujano José Zarhi tiene en la zona de Coya, a unos mil metros sobre el nivel del mar, a los pies de la cordillera de los Andes. Este año, el blend se compone de un 60% de syrah, un 25% de merlot y 15% de cabernet sauvignon. Tiene 26 meses de crianza en barricas y luego 18 meses de botella antes de salir al mercado. Muy propio de los vinos de la añada 2016, un año fresco y lluvioso, este ofrece la versión más delicada y sutil de Inédito. Sus aromas son herbales, con una fuerte presencia de frutas rojas que se repiten en la boca, provocando una sensación jugosa. Los taninos son delicados, rodeados de hierbas y una acidez vibrante. Hoy está en su mejor momento.