Este espumante fue hecho con el método tradicional de segunda fermentación en botella y tiene nada menos que siete años de crianza en botella con sus lías, algo poco habitual en el estilo. El vino tiene una gran complejidad de sabores que van desde frutas maduras hasta notas a pastelería. No tiene tanta fuerza en sus burbujas (ni tampoco tanta abundancia), pero lo que le falta ahí lo compensa en acidez y en una deliciosa cremosidad. Un espumante singular en la escena sudamericana.