Desde su fundación, en 1870, Errázuriz ha apostado por el cabernet sauvignon en los suelos coluviales y aluviales en las riberas del río Aconcagua, en el valle de mismo nombre. Este viene de viñedos en el centro del valle y es una muestra del carácter de la variedad en ese lugar, una hora al norte de la capital Santiago. Este tiene frutas rojas, maduras y suculentas, pero también especias y hierbas acompañadas de una acidez inusualmente fresca para una cosecha muy cálida. Mucho trabajo se siente aquí, adelantando los tiempos de recolección de las uvas y también haciendo que las labores de extracción en la bodega sean más amables. Un cabernet para guisos de carne.