La fermentación se inició en un tanque de acero inoxidable con temperatura controlada, a continuación, el jugo se transfirió a barricas de roble francés donde fermentación duró 16 a 19 días. La fermentación maloláctica se indujo en el 10% de los barriles. Barriles de roble durante 8,5 meses con "batonage" regular. Solo un 51% de barriles nuevos. El vino fue luego tratado en frío y embotellado.