Puyes

(Angulas) al ajillo

Puyes de Chiloé, pequeños peces de agua dulce, suavemente salteados en aceite de oliva hasta alcanzar la perfección, acompañados de ajo, y un delicado toque de ají cacho de cabra. Cada bocado despliega una textura sedosa y delicada. Toda una experiencia sensorial.