Procede de una selección de viñedos plantados en suelos con abundante ceniza volcánica en una ladera orientada al sur, una orientación fresca. Ofrece una tremenda expresión frutal y es fresco a pesar del año cálido. Abundan las notas frutales, herbáceas y cítricas, y la acidez tensa es la protagonista. Un vino para acompañar ostras