Sobre sus orígenes históricos hay quien lo cree procedente de la ciudad persa de Shiraz, y achaca su extensión a la vuelta de los Cruzados a la Galia. Otra versión de la historia de esta variedad pasa por la ciudad siciliana de Siracusa. Desde allí habría cruzado el estrecho de Messina, atravesando Italia y asentándose en el valle del Ródano. Los vinos realizados de Syrah suelen tener mucho sabor y buen cuerpo. La variedad produce vinos con un amplio rango de sabores, dependiendo del clima, el terruño donde crece la vid y las prácticas de la viticultura. Los aromas pueden variar de violetas, frutos oscuros, chocolate, café expresso y pimienta negra. Este vino ha conseguido fama mundial a partir de dos orígenes. En primer lugar está el Ródano. Especialmente en el norte de las orillas de este río se encuentran los ejemplos más clásicos de esta variedad. El segundo punto cardinal para este vino es Australia. Con un estilo mucho más cargado.