El Pinot Noir, proviene de la región francesa de Borgoña, una región situada en el centro noroeste de Francia. La pinot noir es hoy en día una de las variedades que más han viajado fuera de sus fronteras originales. Así, está adaptada en distintas regiones vitivinícolas, especialmente en las frías.​ La Pinot Noir ​está detrás de vinos de color claro, cuerpo medio y pocos taninos. Esto se debe a su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos. Se considera que produce algunos de los vinos más elegantes del mundo. Pero, a cambio, es una variedad difícil de cultivar y de vinificar.​ Borgoña es sin duda el hogar de Pinot Noir. Dentro de la región de Borgoña, un tramo de 50 kilómetros de largo por 3 kilómetros de ancho ​conocido como la Côte d’Or (Pendiente de oro). Esta franja tiene un suelo calcáreo y bien drenado. También una buena exposición a la luz del sol, con temperaturas superiores a la media y pendientes suaves.