Dolin Rouge o Rojo, se elabora a partir de un vino regional de la región de Chambery en el corazón de los Alpes Franceses, que posteriormente se fortifica con hierbas, especias y caramelo, de ahí toma su color. El resultado un vermut fresco, elegante y ligero. Tuvo su apogeo en 1850, y en el SXXI vuelve a estar en boga. De color cobrizo, en nariz muestra aromas a fruta en compota. En boca es balsámico, se siente el tabaco, canela y frutos secos. Una delicia.