Esta variedad es una uva rosada, tiene una piel gruesa que produce vinos con más cuerpo y que es más aromática que el Sauvignon Blanc. Es uno de esos vinos con el "WOW-EFECT". Una vez que pruebes el Sauvignon Gris, este te marcará para siempre. Fermenta en cubas de acero inoxidable y luego el 100% del blend pasa a una guarda en fudre de 5000lt (tostado ligero) durante 6 meses. Sin adición de ácidos o productos de clarificación. Un vino sedoso y elegante, muy equilibrado y de larga persistencia en boca, posee notas a ruibarbo y frutas blancas bañadas con jugo de cítricos, un vino de personalidad única.