Mackinlays es una réplica casi exacta del whisky que dejó en la Antártida Sir Ernest Shackleton durante su expedición a la Antártida entre 1907 y 1909 y redescubiertos un siglo después. El whisky fue recreado hasta el último detalle en Whyte & Mackay de manera extraordinaria por Richard Paterson. La botella contiene whiskies de Speyside , Islays y las tierras altas, la receta incluso incluye algunos muy raros Glen Mhor de 1983. Tras el hallazgo de las cajas de whisky olvidadas por Ernest Shackleton en Polo Sur hace 103 años en su última expedición, la destilería Whyte & Mackay de Glasgow ha producido una réplica de dicho whisky, una edición limitada para amantes del whisky de malta. Paterson esperaba que el whisky tuviese un sabor fuerte, a turba, y en cambio, según sus notas de cata, descubrió un whisky con delicados aromas de manzana triturada, pera y piña fresca. Cuenta con un pellizco de mermelada, canela y coquetea con el humo, el jengibre y el azúcar mascabado.