En las barricas de roble utilizades para el envejecimiento de los vinos blancos en las bodegas japonesas, maduramos el Sake (junmai-shu) elaborado por nosotros, y luego utilizamos la barrica de Sake para darle un acabado de madera al whisky Togouchi. Un ligero aroma a frutas y una acidez moderada derivada del vino blanco y el sake, una dulzura como el azúcar moreno derivada del acabado de la madera, la armonia del sabor dulce con el aroma afrutado suave son agradables. En cuanto al color dorado. En el nariz éster, afrutado. En cuanto al paladar se percibe un dulzor de azucar moreno, acidez moderada. Y al finalizar, suave con una acidez moderada y dulzura.